도로 팁스

이 레시피 정보

Doro Tibs(치킨 팁)는 에티오피아에서 가장 좋아하는 일상 요리 중 하나입니다. 양파, 피망, 토마토, 생강, 베르베레 향신료와 함께 니터 키베에서 빠르게 볶은 닭고기 큐브입니다. 기존 스튜(wots)보다 가볍고 빠르며, 신선하고 밝은 맛이 납니다. 종종 라임 웨지와 인제라와 함께 제공됩니다.

재료

서브 4

• 700 g닭 가슴살 또는 허벅지, 깍둑썰기
• 1/4 cup니터 키베
• 1 large양파, 잘게 썬 것
• 1 green피망, 잘게 썬 것
• 2 medium토마토, 잘게 썬 것
• 2 cloves마늘, 다진 것
• 1 tbsp신선한 생강, 갈은 것
• 1 tsp베르베레 향신료
• 1 tsp소금
• 1/2 tsp후추
• 2신선한 라임, 웨지 모양으로 자른다.

조리법

1. 1

   닭고기 소테

   큰 냄비에 niter kibbeh를 가열합니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 센 불로 약 8분간 조리합니다. 제거하다.

   Crowding the pan steams the chicken instead of searing it; the browned crust is where tibs gets its flavor.

2. 2

   야채 요리

   같은 팬에 양파, 피망을 넣고 5분간 조리합니다. 마늘, 생강, 베르베레를 추가합니다.

   Bloom the berbere in the fat rather than adding it with the tomatoes — it tastes rounder and less raw.

3. 3

   결합

   닭고기를 팬에 다시 넣으십시오. 토마토, 소금, 후추를 추가합니다. 닭고기가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분 더 조리하세요.

4. 4

   서브하다

   인제라와 라임 웨지와 함께 짜서 뜨겁게 드세요.

변형

• •

  닭고기 대신 쇠고기나 양고기를 사용하세요.

• •

  더 많은 열을 위해 칠리 고추를 추가하십시오.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문