닭볶음탕

이 레시피 정보

닭볶음은 고추가루 플레이크, 간장, 참기름, 약간의 꿀을 고추장(한국의 발효 고추장)과 결합하여 소박한 닭고기 조각을 대담하고 깊은 맛의 요리로 바꾸는 사랑받는 한국 가정 요리의 필수품입니다. 열기가 압도적인 많은 매운 요리와 달리 닭볶음탕은 발효된 고추장의 깊이, 말린 고추가루의 향긋한 열기, 캐러멜 처리된 양파와 꿀의 단맛이 복합적이고 층이 있으며 먹고 싶은 소스를 만들어냅니다. 닭고기는 먼저 색과 풍미를 내기 위해 그을린 후 감자, 당근, 양배추와 함께 소스에 넣고 모든 것이 부드러워지고 광택이 나는 벽돌색 유약으로 코팅될 때까지 끓입니다. 당면은 마지막에 추가하는 경우가 많아 소스를 흡수하고 만족스러운 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 닭볶음탕은 한국 가정의 전형적인 '편안한 반찬'으로, 더위를 식혀주는 흰쌀밥과 함께, 입맛을 돋우는 김치와 단무지를 곁들여 먹습니다.

재료

서브 4

• 1 kg뼈있는 닭고기 조각(허벅지살과 닭다리살, 다진 한국식)
• 3 tbsp고추장(한국 고추장)
• 2 tbsp고추가루(한국 고추가루)
• 3 tbsp간장
• 1 tbsp꿀이나 옥수수 시럽
• 1 tbsp참기름
• 1 tbsp식물성 기름
• 4 cloves마늘(다진 것)
• 1 tsp신선한 생강(강판에 간)
• 1 medium양파(웨지로 자르다)
• 2 medium감자(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 1 medium당근(대각선으로 썰어)
• 2 cups양배추(대충 다진)
• 60 g당면(찬물에 20분 정도 담가두었다가)
• 2파(얇게 썬 것, 장식용)
• 1 tsp참깨(장식용)
• 1 cup물

조리법

1. 1

   소스를 만드세요

   그릇에 고추장, 고추가루, 간장, 꿀, 참기름, 마늘, 생강을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

2. 2

   닭고기를 시어링하세요

   큰 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 닭고기 조각을 추가하고 모든 면이 갈색이 될 때까지 3~4분간 굽습니다. 팬을 혼잡하게 만들지 마십시오.

   닭고기의 좋은 색상은 소스를 풍성하게 만들어주는 풍미를 더해줍니다.

3. 3

   소스와 물을 넣고

   닭고기 위에 소스를 붓고 물 1컵을 넣어주세요. 모든 것이 고르게 코팅되도록 저어주세요. 종기에 가져 오십시오.

4. 4

   야채 추가

   감자, 당근, 양파 웨지를 추가합니다. 저어주고 덮고 중간 불로 15분 동안 요리합니다.

5. 5

   양배추와 국수를 추가하세요

   양배추와 물기를 뺀 당면을 추가합니다. 모든 재료를 함께 섞은 후 뚜껑을 덮지 않고 소스가 걸쭉해지고 국수가 부드러워질 때까지 5~7분 동안 조리합니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   맛을 보고 양념을 조절하세요. 얇게 썬 파와 참깨로 장식합니다. 찐 흰 쌀 위에 즉시 제공하십시오.

변형

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  Vejetaryen: Tavuk yerine sert tofu e mantar kullanın ;fuァntвиоorreごとにуsararo.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 프라이팬을 중간 불로 재가열하고 물을 뿌려 소스를 풀어줍니다. 국수는 밤새 더 많은 액체를 흡수하므로 추가로 추가해야 할 수도 있습니다.

자주 묻는 질문