마늘 라임 드레싱을 곁들인 이집트 살라타 발라디

이 레시피 정보

'시골 샐러드'를 의미하는 살라타 발라디는 이집트의 일상적인 다진 샐러드로 코샤리, 구운 고기 또는 풀 메다메와 함께 거의 모든 테이블에서 볼 수 있습니다. 잘게 썬 토마토, 오이, 피망, 양파에 레몬즙, 올리브 오일, 소금만 곁들여 만든 요리입니다. 이 버전은 라임을 바꾸고 생마늘을 드레싱에 추가하여 여전히 부드러운 클래식 레몬 버전보다 더 날카롭고 강렬한 느낌을 줍니다. 이 기술은 거의 전적으로 칼 작업에 관한 것입니다. 모든 것이 작고 균일하게 깍둑썰기되어 일반적인 서양식 다진 샐러드보다 작기 때문에 한입 먹을 때마다 질감이 혼합되어 있고 드레싱이 모든 것을 균일하게 코팅합니다. 대부분의 신선한 잘게 썬 샐러드와 마찬가지로 소금에 절인 토마토와 오이는 물을 빨리 방출하고 너무 오랫동안 방치하면 샐러드를 묽게 만들 수 있기 때문에 서빙 직전에 드레싱을 합니다. 이 샐러드의 실제 임무는 구운 코프타, 튀긴 생선 또는 더 진한 맛의 코샤리와 같은 풍부한 요리로 가득 찬 테이블에 시원하고 신맛이 나는 대위법을 제공하는 것입니다.

재료

서브 4

• 3토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 2오이(잘게 깍둑썰기한)
• 1녹색 피망(잘게 깍둑썰기한)
• 0.5붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 3 큰술라임 주스
• 3 큰술올리브 오일
• 0.75 작은술소금
• 0.25 작은술후추
• 2 큰술파슬리(다진 것)

조리법

1. 1

   야채를 깍둑썰기하세요

   토마토, 오이, 피망, 양파를 작고 균일한 1/4인치 주사위로 자르고 조각을 균일하게 유지합니다.

2. 2

   결합

   잘게 썬 야채를 큰 그릇에 함께 넣습니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   마늘, 라임즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 함께 섞습니다.

4. 4

   옷을 입고 서빙하세요

   서빙 직전에 샐러드 위에 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다. 위에 파슬리를 뿌립니다.

변형

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  더 풍성하고 풍성한 샐러드를 원하시면 부서진 페타 치즈를 추가하세요.

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  보다 전통적이고 고전적인 살라타 발라디 맛을 원하시면 라임 대신 레몬을 사용하세요.

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  일부 지역 버전에서 흔히 볼 수 있는 허브 향을 위해 말린 민트를 조금 추가합니다.

저장

드레싱한 후 1시간 이내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 야채를 미리 썰어 냉장고에 하루 정도 따로 보관한 뒤, 먹기 직전에 섞어서 드레싱을 하세요.

자주 묻는 질문