에티오피아 허니 와인 케이크 (테즈 향신료 케이크)

이 레시피 정보

이 케이크는 에티오피아의 전통 발효 벌꿀주인 테즈(tej)에서 영감을 받아 음료가 아닌 케이크 형태로 따뜻하고 꿀 같은 달콤함과 약간의 향신료 향을 표현했으며, 카다몬과 정향을 사용해 향긋한 깊이를 더했습니다. 반죽은 단맛을 내기 위해 정제 설탕보다는 꿀을 많이 사용하여 완성된 케이크에 촉촉하고 촘촘한 부스러기와 일반 설탕 기반 케이크보다 더 둥글고 복잡한 단맛을 제공합니다. 따뜻한 케이크 위에 간단한 꿀 글레이즈를 발라 마무리한 이 디저트는 요리와 의식 음료의 핵심 재료인 꿀에 대한 에티오피아의 뿌리 깊은 감사를 반영합니다.

재료

서브 8

• 2 컵만능 밀가루
• 1 작은술베이킹 파우더
• 1/2 작은술베이킹 소다
• 1 작은술지상 카 다몬
• 1/2 작은술다진 정향
• 1/2 작은술소금
• 3/4 컵여보(반죽을 위해)
• 1/2 컵식물성 기름
• 2계란
• 1 컵플레인 요구르트
• 1 작은술바닐라 추출물
• 1/3 컵여보(유약용)
• 1 큰술따뜻한 물(유약용)

조리법

1. 1

   건조 재료 휘젓기

   밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 카다몬, 정향, 소금을 함께 휘젓는다.

2. 2

   젖은 재료를 섞는다

   별도의 그릇에 꿀, 오일, 달걀, 요구르트, 바닐라를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   결합

   과도하게 혼합하지 않고 혼합될 때까지 건조한 재료를 젖은 재료에 접습니다.

   반죽을 섞을 때까지만 섞으십시오. 과도하게 섞으면 글루텐이 너무 많이 생성되어 케이크가 더 질기고 덜 부드러워집니다.

4. 4

   굽으세요

   기름을 바른 케이크 팬에 붓고 175C/350F에서 35-40분간 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 구우세요.

5. 5

   글레이즈 만들기

   꿀을 물 한 테이블스푼과 함께 따뜻하게 하여 묽고 따를 수 있을 때까지 한다.

6. 6

   유약

   아직 따뜻한 케이크 위에 따뜻한 글레이즈를 넉넉하게 발라주세요.

7. 7

   서브하다

   썰어 서빙하기 전에 약간 식혀주세요.

변형

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  특별하게 비を提供し、特别な서비を提供必要はありません.

저장

최대 3일 동안 실온에 보관하거나 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요. 꿀은 시간이 지나도 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문