Zilzil Tibs (에티오피아산 구운 쇠고기 스트립)
베르베레 향신료로 양념한 얇은 소고기 스트립을 구워 까맣게 태우고 주입( injera)과 함께 제공합니다.
이 레시피 정보
[번역됨: Zilzil tibs takes its name fro...]
재료
서브 4
- 600 g쇠고기 등심(얇은 띠로 자르다)
- 2 큰술베르베레 향신료 블렌드(매리네이드용)
- 2 큰술니터 키베 또는 식물성 기름(매리네이드용)
- 1 작은술소금(매리네이드용)
- 2 큰술식물성 기름(요리를 위해)
- 1양파(슬라이스)
- 2jalapeno peppers(슬라이스)
- 2 가지신선한 로즈마리
- 3 쪽마늘(다진 것)
조리법
- 1
쇠고기를 마리네이드한다
소고기 스트립을 베르베레, 니터 키베, 소금과 버무립니다. 최소 20분간 재웁니다.
- 2
쇠고기를 굽는다
아주 뜨거운 팬에 기름을 달구고 소고기 스트립을 약 2-3분간 빠르게 지집니다. 겉은 그을리고 속은 여전히 분홍빛이 돌 때까지 지진 뒤 꺼냅니다.
가능한 가장 높은 열 위에서 구우세요 — 팬을 붐비지 마세요 — 이는 완벽한 캐러멜화를 보장합니다.
- 3
[번역됨: Cook the aromatics...]
[번역됨: In the same pan, cook onion, j...]
- 4
[번역됨: Combine...]
소고기를 팬에 다시 넣고 센 불에서 1-2분간 모든 재료를 함께 버무립니다.
- 5
담기
로즈메리 가지를 건져 내고 인제라나 밥과 함께 뜨겁게 내세요.
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변형
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이 점은 심각합니다.
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저장
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3일 이내에 드세요. 뜨거운 팬에서 잠깐 다시 데우되, 소고기가 더 익지 않도록 주의합니다.
역사와 유래
[번역됨: Zilzil tibs is a popular prepa...]
자주 묻는 질문
Était-ce 是否重要?
있다면 무쇠 팬을 사용하세요. 열을 매우 잘 유지해 주어 평범한 가정용 가스레인지에서도 제대로 시어링하는 데 도움이 됩니다.
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영양성분표
서빙 당 (280g) · 4 총 제공량
시간 요약
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