에티오피아 아지파(매운 녹색 렌즈콩 샐러드)

이 레시피 정보

Azifa is a cooling, protein-rich cold salad found on Ethiopian tables, particularly during fasting periods, its green lentils dressed with a sharp combination of mustard, lemon and fresh chile rather than any heavier sauce. The lentils are simmered until tender but still holding their shape, then tossed while slightly warm with diced onion, jalapeno and a mustard-lemon dressing that gives the dish its distinctive tangy, slightly sharp flavor. Served cold or at room temperature, azifa offers a refreshing contrast to Ethiopia's richer, spicier stews, and its combination of protein and bright acidity makes it a satisfying light lunch on its own.

재료

서브 4

• 1.5 cups녹색 렌즈콩(헹궈진)
• 4 cups물
• 1 tsp소금(요리를 위해)
• 1/2붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 1jalapeno pepper(잘게 깍둑썰기한)
• 2 tbspprepared mustard
• 3 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp올리브 오일
• 1/2 tsp소금(드레싱을 위해)
• 2 tbsp다진 신선한 허브(파슬리 또는 고수)

조리법

1. 1

   렌즈콩을 요리하세요

   Simmer green lentils in water with salt for 18-20 minutes until tender but still holding their shape; drain well.

2. 2

   약간 시원하다

   Let the lentils cool to warm or room temperature.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   Whisk mustard, lemon juice, olive oil and salt together.

4. 4

   결합

   Toss the lentils with diced onion, jalapeno and the mustard-lemon dressing.

   Let the lentils cool to at least warm before dressing — piping hot lentils can make the raw onion taste harsher and more pungent.

5. 5

   허브 추가

   다진 신선한 허브를 저어주세요.

6. 6

   서브하다

   차갑게 또는 실온에서 서빙하세요.

변형

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  куэсутоは、куэсутоо 의 의미는 매우 중요합니다.

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  ソsuマのビラズ ベреберу バハラティnin カルシュトゥルルドゥルドゥジ ヴァーサオ エkusutora сычаклык бериру.

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  Nichtsdestotrotz는 、Grund의 드큐먼트를 사진으로 보여줍니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 앉을수록 맛이 깊어져 미리 만들어 먹기 좋은 요리가 됩니다.

자주 묻는 질문