페투치니를 특징으로 하는 전통적인 터키 인기 음식입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
서브 4
재료를 준비하세요.
팬을 꽉 채우거나 너무 일찍 저어주지 마세요. 고기가 찌기보다는 실제로 갈색이 되도록 놔두세요.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
소금과 후추로 간을 하세요.
뜨겁게 서빙하세요.
포장 방향에 따라 소금을 듬뿍 넣은 끓는 물에 페투치니를 알단테가 될 때까지 조리하세요. 물기를 빼고 파스타 물 100ml를 남겨두세요. 파스타에 양고기 라구를 넣고 파스타 물을 추가하여 광택이 나고 균일한 코팅 상태가 되도록 합니다. 지글지글해질 때까지 남은 알레포 고추와 함께 작은 팬에 버터를 녹입니다. 파스타를 접시에 담고 그 위에 마늘 요거트를 듬뿍 얹은 다음 알레포 버터를 모든 위에 뿌립니다.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
파스타 요리용 물을 준비하세요. 소스가 그릇 바닥에 고여 있는 것보다 파스타에 달라붙게 하려면 전분 함량이 필수적입니다.
요거트는 서빙하기 전에 실온에 있어야 합니다. 차가운 요거트는 파스타를 즉시 식힙니다.
맛있는 미트 소스에 계피를 곁들인 것은 터키와 레반트 요리에서 매우 전통적입니다. 소스 맛이 디저트처럼 느껴지지 않으면서 가벼운 손(1/2 티스푼)을 사용하여 온기를 더할 수 있습니다.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
채식주의자: 양고기를 잘게 다진 호두 300g과 버섯 200g으로 대체하여 고기 같은 질감의 비건 라구를 만드세요.
에리슈테 국수: 완전히 정통 터키식 파스타를 경험하려면 페투치니 대신 집에서 만든 터키식 에리슈테(말린 납작한 손으로 자른 밀 국수)를 사용하세요.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
이 레시피는 다음과 같은 선별된 가이드에 소개되어 있습니다.
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