클래식 프렌치 토스트 레시피

이 레시피 정보

훌륭한 프렌치 토스트는 올바른 빵으로 시작됩니다. 두껍게 자른 브리오슈나 찰라(이상적으로는 하루 숙성된 것)가 부서지지 않고 커스터드를 흡수합니다. 계란과 우유의 커스터드 비율이 중요합니다. 우유가 너무 많으면 튀김보다는 찌게 됩니다. 계란이 너무 많아서 계란맛이 난다. 크림, 바닐라, 계피의 터치가 기본 버전을 정말 특별한 것으로 끌어올립니다.

재료

서브 4

• 8 조각브리오슈 또는 할라(3cm / 1.2인치 두께, 이상적으로는 하루 이상 사용 가능)
• 4큰 계란
• 120 ml전유
• 60 ml더블크림
• 2 작은술바닐라 추출물
• 1 작은술계피 가루
• 2 큰술흑설탕
• 0.25 작은술좋은 소금
• 40 g무염 버터(튀김용)
• 메이플 시럽, 신선한 베리, 착빙 설탕(봉사하다)

조리법

1. 1

   커스터드를 만들어보세요

   넓고 얕은 접시에 계란, 우유, 크림, 바닐라, 계피, 설탕, 소금을 넣고 부드럽고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

2. 2

   빵을 담그세요

   단일 레이어에 빵 조각을 추가합니다. 한 면당 30초 동안 담근 다음 뒤집어서 반대쪽도 30초 동안 담그세요. 빵은 흠뻑 젖되 부서지지 않아야 합니다.

   하루 묵은 빵은 눅눅해지지 않고 신선한 빵보다 커스터드를 더 잘 흡수합니다.

3. 3

   버터에 튀기세요

   거품이 가라앉을 때까지 중간 불로 붙지 않는 큰 팬에 버터를 녹입니다. 담근 빵을 한 면당 2~3분씩 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 너무 서두르지 마세요. 매체가 핵심입니다.

4. 4

   즉시 제공

   메이플 시럽, 신선한 베리, 착빙 설탕을 뿌려 뜨겁게 서빙하세요.

Watch: 클래식 프렌치 토스트 레시피

변형

• •

  속을 채운 프렌치 토스트: 두 조각 사이에 크림치즈와 잼을 바르고 커스터드에 담그세요.

• •

  구운 프렌치 토스트 캐서롤: 베이킹 접시에 빵을 겹겹이 쌓고 커스터드 위에 붓고 밤새 냉장 보관한 후 180°C에서 40분간 굽습니다. 군중에게 먹이기에 적합합니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장고에 2일 동안 보관하고 팬이나 토스터에 다시 데우세요. 얼지 마세요.

자주 묻는 질문