이스라엘 그린 샤크슈카

이 레시피 정보

그린 샤크슈카는 토마토 베이스를 시금치, 근대, 애호박, 아로마 허브를 섞어 볶은 요리로 대체하여 클래식에 대한 사랑받는 현대적 리프로 등장했습니다. 이 푸르른 마늘 향 베이스에 계란이 여전히 들어 있고, 넉넉한 양의 페타 치즈가 짠맛을 더해줍니다. 원본보다 더 밝고, 더 신선하고, 틀림없이 더 봄 같은 느낌이 들며, 이스라엘 브런치 문화의 필수품이 되었습니다.

재료

서브 4

• 400 g아기 시금치
• 2 중간호박, 강판
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 4 쪽마늘, 다진 것
• 1/2 컵신선한 파슬리, 다진 것
• 1/4 컵신선한 고수, 잘게 썬 것
• 6 큰계란
• 150 g페타 치즈, 부서진
• 3 큰술올리브 오일
• 1 작은술커민
• 1/2 작은술소금
• 1/4 작은술후추

조리법

1. 1

   야채를 볶아주세요

   오븐에 사용할 수 있는 큰 팬에 올리브 오일을 데우세요. 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 마늘과 호박을 넣고 호박이 부드러워지고 액체가 나올 때까지 3분간 조리합니다. 커민, 소금, 후추를 추가합니다.

2. 2

   녹색을 시들다

   시금치를 일괄 추가하고 시들 때까지 저어줍니다. 파슬리와 고수 대부분을 추가합니다. 대부분의 액체가 증발하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

3. 3

   계란 추가

   녹색 혼합물에 6개의 우물을 만듭니다. 각 우물에 계란을 깨뜨려 넣습니다.

4. 4

   계란을 요리하세요

   팬을 덮고 흰자가 굳고 노른자가 여전히 흐를 때까지 중간 정도의 약한 불로 5~7분 동안 요리합니다. 아니면 브로일러 아래에서 2~3분 동안 조리하세요.

5. 5

   서브하다

   부서진 페타 치즈와 남은 고수를 뿌립니다. 따뜻한 피타 또는 할라와 함께 팬에 담아 서빙하세요.

변형

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  따뜻하게 드시려면 할라피뇨를 추가하세요

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  시금치 대신 근대나 케일을 사용하세요

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  잣과 레몬 껍질을 얹은 탑

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 녹색 야채는 토마토 기반의 샤크슈카처럼 재가열되지 않습니다.

자주 묻는 질문