이스라엘 화이트 샤크슈카

이 레시피 정보

화이트 샤크슈카는 샤크슈카 제품군 중 가장 세련된 변형입니다. 토마토나 채소에 수란을 넣지 않고 풍부하고 크리미한 라브네(체른 요구르트), 마늘, 올리브 오일을 베이스로 하여 수란을 만듭니다. 그 결과는 부드럽고 톡 쏘는 맛이 나며 매우 만족스럽습니다. 자타르, 으깬 칠리, 좋은 올리브 오일로 마무리하면 고대와 현대가 동시에 느껴집니다.

재료

서브 2

• 400 glabneh (스트레인 요구르트)
• 4 큰계란
• 3 쪽얇게 썬 마늘
• 3 큰술올리브 오일
• 1 큰술자타르
• 1/2 작은술알레포 고추 또는 칠리 플레이크
• 1/4 컵물 또는 닭고기 스톡
• 1/2 작은술소금
• fresh herbs장식용 민트나 딜

조리법

1. 1

   라브네를 데우세요

   팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 마늘을 넣고 향긋하고 황금색이 될 때까지 2분간 조리합니다.

2. 2

   흰색 베이스 만들기

   labneh 및 물/육수를 추가합니다. 라브네가 크림 같은 소스 농도가 될 때까지 부드럽게 저어주고 따뜻하게 합니다. 소금으로 간을 하세요.

3. 3

   계란 추가

   흰색 바탕에 4개의 우물을 만듭니다. 계란을 우물에 깨뜨려 넣습니다.

4. 4

   계란을 요리하세요

   흰자가 익고 노른자는 원하는 대로 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 5~7분간 조리합니다.

5. 5

   마무리하고 서빙하세요

   자타르, 알레포 후추, 신선한 허브를 뿌립니다. 여분의 올리브 오일을 뿌립니다. 피타 또는 사워도우와 함께 제공합니다.

변형

• •

  신선한 마늘 대신 구운 마늘을 첨가하면 더 부드러운 맛이 납니다.

• •

  바삭한 케이퍼를 얹은 탑

• •

  옆에 구운 방울토마토를 곁들여 보세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문