조지아식 치시타리 (치즈를 넣은 옥수숫가루 빵)

이 레시피 정보

조지아 츠비슈타리는 치즈를 곁들인 옥수수 가루 빵으로 알려진 실제 전통 조지아 요리입니다. 조지아의 산악 지역 스바네티에서 온, 치즈를 박아 넣은 조밀한 옥수수 가루 납작빵을 황금빛에 약간 바삭해질 때까지 팬에 지진 것입니다.\n\n츠비슈타리는 조지아의 외딴 고지대 지역인 스바네티에서 유래했으며, 이곳에서 옥수수는 오랫동안 주식이었고 이 간단한 빵은 산악 공동체의 실용적이고 든든한 요리 전통을 반영합니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 조지아 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 300 g미세한 옥수수 가루
• 100 g만능 밀가루
• 300 g술구니 치즈 또는 모차렐라와 페타를 섞은 것(강판에 간)
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 150 ml따뜻한 물
• 3 큰술버터(튀김용)

조리법

1. 1

   만드세요 dough

   옥수수 가루, 밀가루, 간 치즈, 소금을 섞은 다음 따뜻한 물을 조금씩 넣으며 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 섞으세요.

2. 2

   휴식

   반죽을 10분 동안 휴지합니다.

3. 3

   모양을 내세요

   6개로 나누어 각각 두께 약 1.5 cm의 납작한 원반 모양으로 빚으세요.

4. 4

   팬을 데우세요

   녹이세요 butter in a wide skillet over medium heat.

5. 5

   튀기세요

   원반을 한 면당 4-5분씩, 짙은 황금빛이 되고 속까지 익어 안의 치즈가 살짝 녹을 때까지 지지세요.

6. 6

   담아내세요

   따뜻할 때, 가급적 팬에서 바로 내세요.

변형

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  Questo è qualcosa che puoi 料金は、通常の料金です。

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  问题が発生することはなく、问题が発生することもありません。

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  Non c'è niente di sbagliato con te.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문