Schwarzwalder Kirschtorte (검은 숲 케이크)

이 레시피 정보

블랙 포레스트 케이크인 슈바르츠발더 키르슈토르테(Schwarzwalder Kirschtorte)는 독일 남서부의 블랙 포레스트 지역에서 이름을 따왔습니다. 키르슈바서(Kirschwasser)는 투명한 체리 브랜디로 각 초콜릿 케이크 층에 넉넉하게 스며듭니다. 흠뻑 젖은 초콜렛 스펀지 사이에 휘핑 크림과 타르트 체리가 층층히 쌓여 있으며, 크림의 가벼움이 진한 초콜릿과 균형을 이루고 체리의 밝은 산미가 두 가지 모두를 관통합니다. 전통적으로 초콜릿 부스러기와 전체 체리로 장식된 이 케이크는 여러 단계에 걸쳐 인내가 필요하지만 그 결과 독일에서 가장 국제적으로 인정받는 수출품 중 하나로 남아 있는 진정한 축하 디저트가 되었습니다.

재료

서브 10

• 2 컵만능 밀가루
• 3/4 컵무가당 코코아 가루
• 2 작은술베이킹 소다
• 1/2 작은술소금
• 2 컵설탕
• 1 컵식물성 기름
• 2계란
• 1 컵버터밀크
• 1 컵뜨거운 커피
• 1/2 컵키르슈바서(체리 브랜디)(몸을 담그기 위해)
• 3 컵헤비 크림(for filling and topping)
• 1/3 컵가루 설탕(for whipped cream)
• 3 컵pitted cherries(fresh or jarred)
• 1/2 컵chocolate shavings(장식용)

조리법

1. 1

   반죽 만들기

   밀가루, 코코아, 베이킹 소다, 소금 및 설탕을 함께 휘젓고, 기름, 계란 및 버터밀크를 섞은 후 뜨거운 커피를 부드러울 때까지 섞습니다.

2. 2

   굽다

   반죽을 기름 바른 케이크 팬 세 개에 나누어 담고 175C/350F에서 25-30분간 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 구우세요. 완전히 식히세요.

3. 3

   불리세요 layers

   붓으세요 each cooled cake layer generously with kirschwasser.

   각 층을 충분히, 고르게 적셔야 한다. 이것은 케이크의 시그니처인 도수 높은 벚꽃 과자 맛에 필수적이다.

4. 4

   크림 휘젓기

   무거운 크림을 가루 설탕과 함께 잘 섞이도록 휘젓습니다.

5. 5

   조립하다

   불린 케이크를 각 층 사이에 휘핑크림과 체리를 넣어 총 3겹으로 쌓습니다.

6. 6

   프로스트

   남은 휘핑크림으로 케이크 전체를 덮으세요.

7. 7

   장식하다

   서빙하기 전에 초콜릿 부스러기와 전체 체리로 장식하십시오.

변형

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저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 휘핑 크림과 체리는 차갑게 보관해야 하며 따뜻하고 깨끗한 칼로 자르는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문