Rinderroulade (독일식 쇠고기 롤)

이 레시피 정보

Rinderroulade는 얇게 썬 쇠고기를 둥근 모양으로 가져다가 겨자를 뿌린 다음 베이컨, 양파, 피클을 채우고 굴립니다. 그런 다음 다발을 고정하고 포크 텐더가 될 때까지 천천히 끓입니다. 안의 피클은 이상해 보일 수 있지만, 롤이 끓을 때 그 날카로운 산미가 쇠고기와 베이컨의 풍부함을 앗아가며 독특하고 틀림없는 독일 풍미의 조합이 됩니다. 끓인 액체를 줄여 풍부한 그레이비로 만든 린데룰라드는 전통적으로 붉은 양배추와 감자 만두와 짝을 이루는데, 이는 여러 세대에 걸쳐 독일 일요일 테이블에서 찾아볼 수 있는 풍성한 조합입니다.

재료

서브 4

• 8얇은 쇠고기 상단 둥근 조각
• 3 큰술디종 머스타드
• 8베이컨 조각
• 1양파(잘게 깍둑썰기한)
• 4딜 피클(스트립으로 자르다)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술후추
• 3 큰술식물성 기름
• 2 컵쇠고기 육수
• 2 큰술토마토 페이스트
• 2 큰술밀가루(그레이비용)

조리법

1. 1

   [번역됨: Prepare the beef...]

   [번역됨: Lay out the beef slices, seaso...]

2. 2

   [번역됨: Fill...]

   각 슬라이스 위에 베이컨 한 조각, 깍둑썰기한 양파를 흩뿌리고, 피클 한 줄을 올리세요.

3. 3

   [번역됨: Roll and secure...]

   [번역됨: Roll each slice tightly and se...]

   꽉 감싸고 잘 고정한다. 헐거우게 감싼 롤라데는 긴 조리 과정 중에 풀어질 수 있다.

4. 4

   브라운

   묵직한 냄비에 기름을 달구고 롤을 모든 면이 노릇해지도록 총 약 8분간 지진 뒤 꺼내세요.

5. 5

   [번역됨: Braise...]

   [번역됨: Add beef stock and tomato past...]

6. 6

   [번역됨: Make the gravy...]

   롤을 꺼내고 조림 국물에 밀가루를 풀어 걸쭉해질 때까지 끓이세요.

7. 7

   담기

   [번역됨: Remove the twine or toothpicks...]

변형

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밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날부터 맛이 깊어지고, 냉동보관도 최대 3개월까지 가능해요.

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