브라트부르스트 미트 자우어크라우트 (구운 소시지와 조린 사워크라우트)

이 레시피 정보

브라트부어스트와 자우어크라우트는 독일에서 가장 오래 이어져 온 조합 중 하나로, 소시지의 고소한 풍미가 자우어크라우트의 날카로운 발효 새콤함과 정면으로 맞서며, 비어 가든과 가정 식탁 모두에서 볼 수 있는 조합입니다. 자우어크라우트는 날것으로 먹지 않고 양파, 사과, 캐러웨이 씨와 함께 끓여 살짝 순해지고 덜 공격적으로 시면서 둥근 맛을 내되 특유의 새콤함은 그대로 유지합니다. 제대로 그을려 껍질이 탁 터지는 구운 브라트부어스트를 따뜻하게 조린 자우어크라우트 바로 위에 올리고, 겨자 한 점과 차가운 맥주를 곁들이면 가장 좋습니다.

재료

서브 4

• 8소세지 소시지
• 3 큰술vegetable oil or bacon fat
• 1양파(슬라이스)
• 1사과(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 1 작은술캐러웨이 씨앗
• 700 gsauerkraut(배수)
• 1 컵맥주나 치킨스톡
• 1 작은술설탕
• 1/2 작은술후추
• 1/4 컵whole grain mustard(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   양파를 요리하세요 and apple

   냄비에 기름이나 베이컨 기름을 달구고 양파와 사과를 부드러워질 때까지 약 8분간 볶으세요.

2. 2

   넣으세요 caraway

   섞어 넣으세요 caraway seeds, cooking 1 minute until fragrant.

3. 3

   찜을 하세요 the sauerkraut

   자우어크라우트, 맥주나 육수, 설탕, 후추를 넣으세요. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 부드러워지고 국물이 대부분 흡수될 때까지 25-30분간 익히세요.

   소금에 절인 양배추를 충분히 오래 조리해야 그 날카로움이 부드러워진다. 덜 익힌 소금에 절인 양배추는 지나치게 자극적이고 날카로운 상태로 남는다.

4. 4

   소시지 굽기

   소세지 먹은 고기를 중간 불로 굽고 가끔씩 뒤집어가며 15~18분 정도 타서 완전히 익을 때까지 굽습니다.

5. 5

   담아내세요

   구운 브라트부어스트를 조린 자우어크라우트 위에 올리고 겨자를 곁들여 내세요.

변형

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  細胞を使사용하는 것은 이것으로, 接続を必要とせずに使usededkimas.

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  소시스린は야나・이림렌미슈・트츠렌미슈・소시스・에쿠레메쿠・에쿠스토라・치에슈토리쿠・사라르입니다.

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  베리르진・아로마틱・아로마틱・아로마틱・아로마틱・오일.

저장

사우어크라우트와 소시지를 별도로 냉장 보관하여 최대 4일 동안 보관하세요. 스토브에 소금에 절인 양배추를 다시 데우고 소시지를 신선하게 굽거나 다시 데우세요.

자주 묻는 질문