골롱브키

이 레시피 정보

Gołąbki(작은 비둘기)는 폴란드에서 가장 유명한 가정식 요리입니다. 양배추 잎에 다진 돼지고기, 쌀, 양파를 섞은 다음 양배추가 부드러워지고 속이 주변의 모든 맛을 흡수할 때까지 풍부한 토마토 소스에 말아서 천천히 끓입니다. 가족 모임을 위해 대량으로 만들어지며 다음날 상당히 개선됩니다.

재료

서브 6

• 1 큰흰 양배추
• 500 g다진 돼지고기
• 150 g긴 곡물 쌀(덜 익은)
• 1 큰양파(잘게 썬 것)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술말린 마조람
• 1 작은술소금
• 0.5 작은술후추
• 800 g통조림 토마토
• 1 큰술토마토 페이스트
• 200 ml사워 크림(봉사하다)

조리법

1. 1

   양배추 데치기

   양배추를 심으세요. 통째로 소금물에 8~10분 정도 담가서 부드러워진 바깥잎을 조심스럽게 떼어냅니다. 12개의 큰 잎이 필요합니다.

2. 2

   충전물 만들기

   다진 돼지고기에 밥, 양파, 마늘, 마조람, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 3

   롤

   각 잎의 중앙에 3 큰술의 충전물을 넣으십시오. 옆면을 접어서 촘촘하게 말아주세요. 필요한 경우 이쑤시개로 고정하십시오.

4. 4

   소스를 만드세요

   통조림 토마토를 토마토 페이스트, 소금, 후추와 섞습니다. 오븐 접시에 롤을 붓습니다.

5. 5

   굽다

   호일로 단단히 덮으십시오. 양배추가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 180°C에서 80~90분 동안 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

변형

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  다진 쇠고기와 돼지고기를 50:50으로 섞어서 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요.

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  고기가 없는 버전을 위해 버섯밥 채식 충전물을 만드세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날 크게 좋아졌습니다. 최대 3개월 동안 잘 냉동하세요.

자주 묻는 질문