Kolokithokeftedes (그리스 호박 튀김)

이 레시피 정보

Kolokithokeftedes는 그리스 버전의 애호박 튀김으로, 강판에 간 애호박 반죽에 딜, 민트, 페타 치즈를 듬뿍 넣은 것이 특징입니다. 그리스 타베르나의 주요 메즈로, 일반적으로 담그기 위해 짜치키와 함께 제공됩니다. 다른 애호박 튀김과 마찬가지로, 반죽에 섞기 전에 간 애호박을 완전히 소금에 절이고 짜내는 단계가 있습니다. 그렇지 않으면 과도한 물 때문에 튀김이 바삭바삭하고 팬에 함께 붙는 것을 방지할 수 있습니다.

재료

서브 4

• 600 g호박(강판에 간)
• 1 작은술좋은 바다 소금(배수를 위해)
• 150 g죽은 태아(무너진)
• 0.5 컵신선한 딜(다진 것)
• 0.25 컵신선한 민트(다진 것)
• 2계란
• 0.75 컵만능 밀가루
• 1파(다진 것)
• 0.5 컵올리브 오일(튀김용)
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   호박에 소금을 뿌리고 물기를 빼세요

   간 애호박에 소금을 넣고 버무려 소쿠리에 20분간 담가둔 후 수건으로 꽉 짜서 건조시킵니다.

2. 2

   반죽을 섞어주세요

   물기를 뺀 애호박과 페타 치즈, 딜, 민트, 쪽파, 계란, 밀가루, 후추를 섞어서 막 섞일 때까지 섞습니다.

   반죽은 눌렀을 때 서로 붙어 있어야 합니다. 젖은 것 같으면 밀가루를 조금 더 추가하세요.

3. 3

   기름을 데우세요

   프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 빛이 날 때까지 가열합니다.

4. 4

   튀김을 튀겨주세요

   반죽을 한 스푼씩 팬에 떨어뜨려 살짝 편평하게 만든 후 한 면당 3~4분씩 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 제거하고 tzatziki와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  논・세・엔테・체・트・포사・페이아。

• •

  데니엘 케이슨, 데니엘 세일러, 존스 존스, 베니, 위키발로테리 카리시시마 데기시티린.

• •

  20 조루니부터 220 조루니까지, 스베라고는 20 조루니입니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 전자레인지에 돌리는 것보다 마른 프라이팬이나 에어프라이어에 데워서 다시 바삭하게 구워보세요.

자주 묻는 질문