치킨 자이로 랩

이 레시피 정보

자이로는 그리스의 가장 유명한 길거리 음식 수출품입니다. 양념한 고기는 전통적으로 수직 로티세리에서 요리하고 얇게 썰어 차치키와 신선한 야채를 곁들인 따뜻한 피타에 싸서 만듭니다. 이 홈 버전은 닭 허벅지를 재워서 프라이팬에 세게 구운 후 자이로 스타일의 스트립으로 자릅니다. 닭고기에 좋은 숯을 얻는 것은 로티세리의 바삭바삭한 가장자리를 대표하는 것이며, 피타를 따로 데우면 모든 것이 미리 조립되어 눅눅해지는 것이 아니라 모든 것이 뜨겁고 신선하게 함께 모이는 것을 의미합니다.

재료

서브 4

• 700 g뼈없는 닭다리
• 0.33 컵올리브 오일
• 3 큰술신선한 레몬 주스
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 2 작은술말린 오레가노
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 4피타 빵
• 1 컵차치키
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 0.5붉은 양파(얇게 썬)
• 1 컵잘게 썬 양상추

조리법

1. 1

   닭고기를 마리네이드한다

   올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 오레가노, 커민, 소금을 섞습니다. 닭고기를 최소 30분에서 최대 하룻밤 동안 재워두세요.

2. 2

   닭고기를 시어링하세요

   프라이팬을 센 불로 가열하고 닭고기가 타서 완전히 익을 때까지 한 면당 5~6분씩 조리합니다.

3. 3

   휴식과 슬라이스

   닭고기를 5분 동안 방치한 후 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 4

   피타를 데워주세요

   피타를 마른 프라이팬이나 오븐에서 한 면당 약 1분 동안 부드럽고 유연해질 때까지 데우세요.

5. 5

   랩을 조립하세요

   각 피타에 짜치키를 바르고 그 위에 치킨 스트립, 토마토, 적양파, 양상추를 얹습니다.

   너무 많이 채우지 마십시오. 촘촘하게 감은 랩이 너무 많이 채운 랩보다 접착력이 훨씬 좋습니다.

6. 6

   굴려서 서브하세요

   이동 중에 드실 경우 단단히 말아서 양피지나 호일로 싸서 즉시 드십시오.

변형

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저장

구성 요소를 별도로 보관하십시오. 조리된 닭고기는 냉장보관 3일 동안 보관되며, 피타는 먹기 직전에 신선하게 데워서 먹는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문