그리스 오르조 샐러드(크리타라키 샐러드)

이 레시피 정보

이 오르조 샐러드는 그리스 호리아티키의 고전적인 맛을 부드러운 오르조 파스타와 섞어서 피크닉, 포트럭 또는 점심 준비에 잘 어울리는 풍성한 요리를 만듭니다. 오르조(orzo)를 뜻하는 그리스어 크리타라키(Kritharaki)는 그리스 주방의 식료품 저장실 필수품으로, 수프와 구운 요리는 물론 이와 같은 차가운 샐러드에도 자주 사용됩니다. 드레싱하기 전에 오르조를 적절하게 식히는 것이 핵심 기술 단계입니다. 뜨거울 때 드레싱을 하면 파스타가 너무 많은 기름을 흡수하여 가볍게 분리되기보다는 무거워집니다.

재료

서브 6

• 2 cups오르조 파스타
• 1오이(깍둑썰기한)
• 1 cup방울토마토(반으로 줄인)
• 0.5 cup칼라마타 올리브(움푹 패인, 반으로 자른)
• 150 g죽은 태아(무너진)
• 0.25붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 0.33 cup엑스트라 버진 올리브 오일
• 3 tbsp신선한 레몬 주스
• 1 tsp말린 오레가노
• 1 tsp좋은 바다 소금

조리법

1. 1

   오르조 요리하기

   포장 설명에 따라 소금물에 오르조를 알단테가 될 때까지 약 9분 동안 삶습니다. 요리를 중단하려면 물기를 빼고 찬물에 헹구세요.

2. 2

   완전히 식히세요

   오르조를 트레이에 펼쳐서 최소 10분 동안 완전히 식혀주세요.

   헹구고 식히면 파스타가 덩어리지거나 너무 많은 드레싱을 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   올리브 오일, 레몬즙, 오레가노, 소금을 함께 휘젓습니다.

4. 4

   샐러드를 합친다

   큰 그릇에 식힌 오르조를 오이, 토마토, 올리브, 페타 치즈, 적양파와 함께 버무립니다.

5. 5

   옷을 입고 서빙하세요

   샐러드 위에 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다. 최고의 맛을 위해 서빙하기 최소 30분 전에 식혀주세요.

변형

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  这是战争的时代, der die Gäste ihre wahr machten.

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  더 이상 말할 것도 없고, 더 이상 말할 것도 없습니다.

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  куэсутоは简単입니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 실제로 샐러드는 냉장고에 하루를 넣어두면 맛이 좋아집니다.

자주 묻는 질문