레몬 감자를 곁들인 그리스 구운 닭고기

이 레시피 정보

이 트레이베이크는 구운 닭고기와 레몬 감자를 함께 요리한 고전적인 그리스식 조합을 보여주므로 감자가 닭고기 물방울과 레몬 마늘 매리네이드를 흡수합니다. 그리스 가정의 일요일 저녁 식사 필수품으로, 일반적으로 가족 모임을 위해 대량으로 만들어집니다. 감자는 굽기 전에 잠깐만 삶아서 닭고기와 함께 굽는 시간이 짧더라도 딱딱하고 딱딱한 상태를 유지하지 않고 안쪽은 크림처럼 변하고 바깥쪽은 캐러멜화되도록 하는 단계입니다.

재료

서브 4

• 8뼈가 있는 닭다리살과 북채
• 1 kg유콘 골드 감자(웨지로 자르다)
• 0.5 컵올리브 오일
• 0.5 컵신선한 레몬 주스
• 6 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술말린 오레가노
• 1 컵치킨 스톡
• 1.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   감자를 살짝 삶아주세요

   웨지 감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 6분간 삶은 후 물기를 뺍니다.

2. 2

   매리네이드를 만들어 보세요

   올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다.

3. 3

   모든 것을 결합

   큰 로스팅 팬에 감자와 닭고기를 매리네이드와 치킨 스톡과 함께 넣습니다.

   닭고기 껍질이 위로 향하도록 배열하여 바삭바삭하게 만들고 감자를 아래에서 끓입니다.

4. 4

   로스트

   200°C(400°F)에서 45~50분 동안 굽고 중간에 한 번 양념을 가해 닭고기가 황금색이 되고 감자가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

5. 5

   휴식과 봉사

   팬 주스를 숟가락으로 떠서 팬에서 바로 서빙하기 전에 5분 정도 기다리세요.

변형

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  대신 뼈 있는 닭가슴살을 사용하고 조리 시간을 약간 줄이세요.

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  내기 직전에 부순 페타 치즈와 신선한 오레가노로 마무리하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 전자레인지를 사용하는 대신 180°C 오븐에서 다시 가열하여 닭 껍질과 감자를 다시 바삭하게 만드세요.

자주 묻는 질문