임불주타 탈카스탄

이 레시피 정보

임불주타(Imbuljuta)는 독특한 몰타와 고지탄 전통입니다. 자정 미사가 끝난 후 크리스마스 이브에 삶은 밤, 코코아, 오렌지 껍질, 정향을 한 모금씩 마신 매콤하고 뜨거운 음료입니다. 흙내음 나는 단맛과 따뜻한 향신료가 추운 12월 밤에 즉각적인 편안함을 선사합니다.

재료

서브 6

• 300 g말린 밤(밤새 흠뻑 젖어)
• 3 큰술코코아 가루
• 80 g설탕
• 1 strip오렌지 껍질
• 4정향
• 1 리터물

조리법

1. 1

   밤 요리

   불린 밤의 물기를 빼세요. 깨끗한 물을 붓고 오렌지 껍질과 정향을 넣고 부드러워질 때까지 35~40분간 끓입니다.

   이 단계를 건너뛰지 마십시오. 말린 밤은 매우 단단하며 물에 담그지 않으면 적당한 시간 내에 제대로 익지 않습니다.

2. 2

   코코아와 설탕을 첨가하세요

   코코아 가루와 설탕을 섞습니다. 5분간 더 끓입니다.

3. 3

   일관성 조정

   너무 걸쭉하면 물을 더 추가하세요. 음료는 부을 수 있지만 풍성해야합니다.

   잘게 썬 껍질보다는 큰 오렌지 껍질 조각을 사용하세요. 서빙하기 전에 제거하는 것이 더 쉽습니다.

4. 4

   뜨겁게 서빙하세요

   각 컵에 밤이 들어갈 수 있도록 컵에 국자를 넣으십시오. 뜨겁게 제공하십시오.

5. 5

   코코아와 설탕을 첨가하세요

   불을 약하게 줄이세요. 작은 그릇에 코코아 가루를 냄비에 있는 뜨거운 액체 4~5테이블스푼과 함께 부드러워질 때까지 휘젓습니다(이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다). 녹인 코코아를 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 5분간 더 끓입니다.

   약간의 뜨거운 액체에 코코아를 미리 녹이는 것이 부드럽고 덩어리 없는 임불주타를 만드는 열쇠입니다.

6. 6

   농도와 맛을 조절하세요

   음료는 걸쭉하고 따를 수 있어야 합니다. 밤 조각이 들어간 얇은 핫초콜릿의 농도 정도여야 합니다. 너무 걸쭉하면 뜨거운 물을 추가하세요. 너무 묽은 경우 뚜껑을 덮지 않고 몇 분 더 끓입니다. 맛을 보고 설탕을 조절하세요. 오렌지 껍질, 정향, 계피 스틱, 스타 아니스를 제거합니다.

7. 7

   뜨겁게 서빙하세요

   컵이나 머그에 국자를 담아 각 서빙에 밤 여러 조각이 들어가도록 합니다. 가능한 한 뜨겁게 즉시 제공하십시오. 몰타 전통에서는 자정 미사 후에 야외에서 차가운 밤 공기 속에서 마십니다. 컵에서 피어오르는 증기는 의식의 일부입니다.

변형

• •

  따뜻함을 더하려면 계피 스틱을 추가하세요.

• •

  시간을 절약하려면 껍질을 벗겨 익힌 밤을 병에 담아 사용하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 부드럽게 재가열하십시오.

자주 묻는 질문