Urap Sayur (매운 코코넛을 곁들인 인도네시아 야채 샐러드)

이 레시피 정보

우랍 사유르는 갈은 코코넛에 칠리, 마늘, 양강, 카피르 라임 잎을 넣어 양념한 후 잠깐 찌거나 구워서 향을 낸 후 데친 야채와 함께 버무리는 켈라파 우라프(kelapa urap)를 사용합니다. 녹두, 양배추, 콩나물, 시금치를 각각 따로 잠깐만 데쳐 개별 질감과 밝은 색상을 그대로 유지한 후 향긋한 코코넛 혼합물과 결합합니다. 상온에서 제공되는 우랍 사유르는 밥 및 기타 인도네시아 요리와 함께 나타나는 상쾌하고 질감이 있는 샐러드로, 찐 야채와 매콤한 코코넛의 조합으로 신선함과 진정한 맛의 깊이를 모두 제공합니다.

재료

서브 4

• 2 컵녹두(손질하고 데친)
• 2 컵양배추(잘게 썰어서 데친 것)
• 1 컵콩나물(희게 된)
• 2 컵시금치(희게 된)
• 1.5 컵freshly grated coconut
• 3붉은 고추(for spice paste)
• 2 쪽마늘(for spice paste)
• 1 작은술신선한 양강근(for spice paste)
• 2카피르 라임 잎(얇게 썬)
• 1 작은술소금
• 1 작은술설탕

조리법

1. 1

   야채를 데치세요

   녹두, 양배추, 콩나물, 시금치를 각각 끓는 물에 부드러워질 때까지 데칩니다. drain and cool.

2. 2

   향신료 페이스트 만들기

   고추, 마늘, 양강근을 섞어 부드러운 페이스트로 만듭니다.

3. 3

   코코넛에 양념을 해주세요

   갈은 코코넛을 향신료 페이스트, 얇게 썬 카피르 라임 잎, 소금 및 설탕과 섞습니다.

4. 4

   코코넛 찌기

   양념한 코코넛을 향이 나고 살짝 건조될 때까지 5~8분 동안 쪄주세요.

   양념한 코코넛을 찌면 향이 잠시 사라지고 양념 페이스트의 가장자리가 부드러워집니다.

5. 5

   결합

   데친 야채를 찐 양념 코코넛과 함께 잘 섞일 때까지 버무립니다.

6. 6

   담기

   [번역됨: Serve at room temperature....]

변형

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  이 점을 유의하시기 바랍니다.

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  问题はありません。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 코코넛이 다소 건조해질 수 있으므로 남은 음식을 데우거나 상쾌하게 할 경우 물을 조금 추가하세요.

자주 묻는 질문