Siomay(땅콩 소스를 곁들인 인도네시아식 생선 찐 만두)

이 레시피 정보

시오마이는 중국계 인도네시아 요리 전통을 반영하며, 만두 형태는 중국의 시우마이와 밀접하게 관련되어 있지만 다진 생선, 타피오카 전분, 현지 양념으로 변형되어 확연히 인도네시아다운 결과물이 됩니다. 소는 다진 흰살 생선에 타피오카 전분과 달걀을 섞은 것으로, 쪄내면 만두에 약간 탱글탱글하고 쫀득한 식감을 주며, 얇은 완탕 피로 싸거나 손으로 간단히 빚습니다. 가도가도에 쓰는 것과 같은 진한 땅콩 소스를 듬뿍 입힌 찐 양배추, 감자, 삶은 달걀과 함께 내는 시오마이는 인도네시아 전역에서 볼 수 있는 든든하고 만족스러운 길거리 음식 플래터입니다.

재료

서브 6

• 400 g흰살 생선 필레(갈거나 잘게 다진 것)
• 1/2 컵타피오카 전분
• 1계란
• 3파(잘게 썬 것)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술흰 후추
• 24완탕 포장지
• 1양배추(서빙용으로 웨지로 자른다)
• 2감자(삶아서 썰어서 제공)
• 2완숙 계란(절반으로 나누어 서빙용)
• 1 컵구운 땅콩(소스용)
• 2 쪽마늘(소스용)
• 2붉은 고추(소스용)
• 2 큰술케캅 마니스(소스용)
• 1 컵물(소스용)

조리법

1. 1

   충전물을 만드세요

   다진 생선, 타피오카 전분, 계란, 쪽파, 소금, 백후추를 섞어 부드럽고 응집력 있는 페이스트로 만듭니다.

2. 2

   포장지를 채우세요

   각 완탕 피의 가운데에 소를 한 스푼 놓고, 가장자리를 완전히 봉하지 않고 소 주위로 모아 올려 윗부분을 약간 열어 두세요.

3. 3

   야채를 찌다

   양배추 조각이 부드러워질 때까지 8-10분 동안 찌십시오. 따로 보관하십시오.

4. 4

   만두를 찌다

   속을 채운 만두를 단단하고 완전히 익을 때까지 12~15분 동안 쪄주세요.

   만두를 너무 많이 채우지 마세요. 김이 나면서 속이 약간 팽창하고, 너무 많이 넣은 만두가 갈라질 수 있습니다.

5. 5

   땅콩소스를 만들어요

   땅콩, 마늘, 고추를 섞어서 굵은 페이스트로 만든 다음 케캅 마니스와 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.

6. 6

   서브하다

   접시에 찐 만두와 양배추, 삶은 감자, 삶은 달걀을 담고 땅콩소스를 넉넉히 부어준다.

변형

• •

  与 Каридес 相似的作品。

• •

  일부 노점에서는 아삭함을 위해 잘게 썬 물밤을 속에 넣습니다.

• •

  モナーデンとソヤミルヒ・ミクター・ティグケイトおよびサービ斯・サービビをianshuプルーチのゲノムに提供することを目指しています。

저장

Refrigerate steamed dumplings up to 3 days; 전자레인지를 사용하는 대신 몇 분 동안 다시 쪄서 재가열하세요. 이렇게 하면 생선이 질겨질 수 있습니다.

자주 묻는 질문