Siomay(땅콩 소스를 곁들인 인도네시아식 생선 찐 만두)

이 레시피 정보

Siomay reflects the Chinese-Indonesian culinary tradition, its dumpling format closely related to Chinese siu mai but adapted with ground fish, tapioca starch and local seasonings for a distinctly Indonesian result. The filling combines ground white fish with tapioca starch and egg, giving the dumplings a slightly bouncy, springy texture once steamed, wrapped in thin wonton skins or simply shaped by hand. Served alongside steamed cabbage, potato and hard-boiled egg, all generously coated in the same rich peanut sauce used for gado-gado, siomay is a substantial and satisfying street food platter found throughout Indonesia.

재료

서브 6

• 400 g흰살 생선 필레(갈거나 잘게 다진 것)
• 1/2 cup타피오카 전분
• 1계란
• 3파(잘게 썬 것)
• 1 tsp소금
• 1/2 tsp흰 후추
• 24완탕 포장지
• 1양배추(서빙용으로 웨지로 자른다)
• 2감자(삶아서 썰어서 제공)
• 2완숙 계란(절반으로 나누어 서빙용)
• 1 cup구운 땅콩(소스용)
• 2 cloves마늘(소스용)
• 2붉은 고추(소스용)
• 2 tbsp케캅 마니스(소스용)
• 1 cup물(소스용)

조리법

1. 1

   충전물을 만드세요

   다진 생선, 타피오카 전분, 계란, 쪽파, 소금, 백후추를 섞어 부드럽고 응집력 있는 페이스트로 만듭니다.

2. 2

   포장지를 채우세요

   Place a spoonful of filling in the center of each wonton wrapper, gathering the edges up around it without fully sealing, leaving the top slightly open.

3. 3

   야채를 찌다

   양배추 조각이 부드러워질 때까지 8-10분 동안 찌십시오. 따로 보관하십시오.

4. 4

   만두를 찌다

   속을 채운 만두를 단단하고 완전히 익을 때까지 12~15분 동안 쪄주세요.

   만두를 너무 많이 채우지 마세요. 김이 나면서 속이 약간 팽창하고, 너무 많이 넣은 만두가 갈라질 수 있습니다.

5. 5

   땅콩소스를 만들어요

   땅콩, 마늘, 고추를 섞어서 굵은 페이스트로 만든 다음 케캅 마니스와 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.

6. 6

   서브하다

   접시에 찐 만두와 양배추, 삶은 감자, 삶은 달걀을 담고 땅콩소스를 넉넉히 부어준다.

변형

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  モナーデンとソヤミルヒ・ミクター・ティグケイトおよびサービ斯・サービビをianshuプルーチのゲノムに提供することを目指しています。

저장

Refrigerate steamed dumplings up to 3 days; 전자레인지를 사용하는 대신 몇 분 동안 다시 쪄서 재가열하세요. 이렇게 하면 생선이 질겨질 수 있습니다.

자주 묻는 질문