치킨 카치아토레 트레이베이크

이 레시피 정보

Cacciatore는 이탈리아어로 "사냥꾼 스타일"을 의미하며, 이 요리는 전통적으로 사냥꾼이 집에 가져온 모든 것을 사용하고 토마토, 고추, 양파 및 와인과 함께 천천히 끓였습니다. 이 트레이베이크 버전은 동일한 맛을 유지하지만 과정을 하나의 오븐 팬으로 단순화하여 닭 허벅지의 지방이 아래 야채에 직접 전달되도록 합니다. 여기에서는 뼈가 있고 껍질이 있는 닭 허벅지살이 핵심입니다. 오븐의 건조한 열기에서 윗부분은 바삭바삭하고, 아래의 야채는 토마토와 와인 주스에 끓여서 닭고기가 익을 때쯤에는 부드럽고 깊은 맛이 납니다.

재료

서브 4

• 8뼈가 있고 껍질이 있는 닭 허벅지
• 2피망(슬라이스)
• 1노란 양파(슬라이스)
• 4 쪽마늘(박살낸)
• 400 g통조림 으깬 토마토
• 0.5 컵드라이 화이트 와인
• 0.5 컵그린 올리브(움푹 패인)
• 2 큰술올리브 오일
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 컵신선한 바질(찢어진, 봉사하기 위해)

조리법

1. 1

   예열 및 시즌

   오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 닭다리살을 두드려서 말리고 소금으로 넉넉히 양념하세요.

2. 2

   닭껍질을 굽는다

   오븐용 프라이팬이나 로스팅 팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 허벅지의 피부가 아래로 향하도록 5분 동안 깊은 황금색이 될 때까지 구운 다음 잠시 뒤집어서 꺼냅니다.

3. 3

   야채 베이스 만들기

   같은 팬에 고추, 양파, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 3분간 조리합니다. 으깬 토마토, 와인, 올리브, 오레가노를 넣고 저어주세요.

4. 4

   함께 굽는다

   닭 허벅지의 껍질 부분이 위로 향하도록 야채에 넣습니다. 닭 껍질이 바삭해지고 육즙이 맑아질 때까지 35~40분 동안 굽습니다.

   가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하는지 확인하세요.

5. 5

   휴식을 취하고 마무리하세요

   트레이를 5분 동안 그대로 둔 다음 찢어진 바질을 맨 위에 뿌리고 팬에서 바로 서빙합니다.

변형

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  논・폿소・데이샤・데・파젤・잇소.

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  다하 데린, 비라즈 다하 타트룰 빌 소스 이신 베야즈 이린 크루미즈샤랍 크라닌.

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  あなたは、데나로데루必要はありません。

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮은 접시를 180°C 오븐에서 완전히 따뜻해질 때까지 다시 가열하여 전자레인지에서 피부가 눅눅해지는 것을 방지하세요.

자주 묻는 질문