Firinda Sebzeli Tavuk (터키식 구운 닭고기와 야채 트레이베이크)

이 레시피 정보

이 트레이베이크는 닭고기와 제철 야채를 함께 절인 후 모든 것이 같은 주스로 캐러멜화될 때까지 한 팬에 굽는 실용적이고 번거롭지 않은 일상적인 터키 가정 요리 스타일을 반영합니다. 닭다리살을 토마토 페이스트, 고추장, 마늘, 파프리카 페이스트로 문지른 후 피망, 양파, 토마토 웨지를 트레이에 얹어 야채가 구운 닭고기 지방을 흡수하도록 합니다. 요리가 완료될 때쯤에는 닭 껍질이 짙은 갈색으로 변하고 야채가 부드럽고 쫄깃한 엉킴으로 붕괴됩니다. 물기를 닦아내기 위해 따뜻한 빵과 함께 팬에서 바로 꺼내 먹는 것이 가장 좋습니다.

재료

서브 4

• 8뼈있는 닭다리
• 2 큰술토마토 페이스트
• 1 큰술고추장
• 3 큰술올리브 오일
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술파프리카
• 1 작은술커민
• 1 작은술소금
• 2피망(두껍게 썰어)
• 2토마토(웨지로 자르다)
• 1양파(웨지로 자르다)
• 2감자(덩어리로 자르다)
• 2 큰술다진 파슬리(장식용)

조리법

1. 1

   매리네이드를 만들어 보세요

   토마토 페이스트, 고추장, 올리브 오일, 마늘, 파프리카, 커민, 소금을 넣고 걸쭉한 페이스트로 만듭니다.

2. 2

   닭고기를 코팅하세요.

   닭 허벅지 전체에 매리네이드를 문지르고 가능하면 피부 아래에서 작업하십시오. 실온에 20분간 놓아두세요.

3. 3

   트레이를 정리하다

   큰 시트 팬 바닥에 감자를 깔고 그 위에 닭고기를 배열한 다음 그 주위에 고추, 토마토, 양파 웨지를 뿌립니다.

4. 4

   로스트

   닭 껍질이 짙은 갈색이 되고 감자가 부드러워질 때까지 200C/400F에서 45-50분 동안 굽습니다.

   풍미를 더하기 위해 팬 주스를 야채에 중간 정도까지 맛을 냅니다.

5. 5

   휴식을 취하고 마무리하세요

   5분간 방치한 후 신선한 파슬리를 뿌리고 팬에서 바로 서빙합니다.

변형

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  야채 사이에 얇게 썬 수크(터키 소시지)를 곁들인 버전은 스모키한 깊이를 더해줍니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 180C/350F 오븐에서 10~15분 동안 재가열하여 닭 껍질을 다시 바삭하게 만듭니다.

자주 묻는 질문