Karisik Izgara(터키식 혼합 그릴 플레이트)

이 레시피 정보

카리식 이즈가라(혼합 그릴)는 터키 케밥 레스토랑 식사의 핵심으로, 여러 조각의 고기를 한 접시에 모아서 식사하는 사람들이 한 번에 양갈비, 닭고기 조각, 코프테를 맛볼 수 있습니다. 각 단백질에는 고유한 간단한 매리네이드가 있습니다. 고기의 풍미를 돋보이게 하기 위해 소금, 후추, 백리향으로 문지른 양갈비, 요거트와 파프리카에 잠깐 절인 닭고기, 양념한 다진 쇠고기와 양고기로 만든 코프테입니다. 매우 센 불에 빠르게 구워 서빙하기 전에 휴식을 취한 접시에는 까맣게 탄 토마토와 고추, 라이스 필라프 한 스쿱, 따뜻한 빵이 함께 제공됩니다. 이는 나눠서 손으로 먹을 수 있는 식사입니다.

재료

서브 4

• 4양고기 갈비
• 4뼈없는 닭다리
• 300 g다진 쇠고기와 양고기 믹스(코프테를 위해)
• 1양파(강판에 간 것, 코프테용)
• 2 큰술신선한 파슬리(다진 것, 코프테용)
• 1 작은술커민(코프테를 위해)
• 1 작은술소금(코프테를 위해)
• 2 큰술올리브 오일
• 1 작은술말린 백리향(양고기용)
• 1/2 컵플레인 요구르트(치킨 매리네이드용)
• 1 큰술파프리카(치킨 매리네이드용)
• 2토마토(굽고)
• 2피망(굽고)
• 4플랫 브레드(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   양고기에 양념을 해주세요

   양갈비를 올리브 오일, 백리향, 소금, 후추로 문지릅니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   닭고기를 마리네이드한다

   닭다리살에 요거트, 파프리카, 소금, 약간의 올리브 오일을 넣고 버무립니다. 20분 동안 재워두세요.

3. 3

   kofte 모양 만들기

   다진 고기에 간 양파, 파슬리, 커민, 소금을 섞은 다음 작은 타원형 패티 모양으로 만들거나 꼬치에 꽂습니다.

4. 4

   모든 것을 뜨겁게 굽는다

   양갈비는 한 면당 3~4분, 닭고기는 한 면당 5~6분, 코프테는 한 면당 3~4분씩 센 불에서 굽고 잘 타면 그릴의 더 시원한 부분으로 옮겨 요리를 마무리합니다.

   요리 시간 순서대로 고기를 굽어 모든 것이 함께 마무리되도록 합니다. 양갈비를 먼저 굽고 그 다음 코프테, 닭고기를 차례대로 굽습니다.

5. 5

   야채를 굽는다

   부드러워지고 타버릴 때까지 토마토와 고추를 함께 굽습니다.

6. 6

   휴식과 접시

   모든 고기를 5분 동안 방치한 후 구운 야채와 따뜻한 플랫브레드를 큰 접시에 함께 담습니다.

변형

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  타바・다하・푸오카즈라・체시트리크・캣막크・아이싱・아이루・오라라크、海兵队の编集者、크즈・오・타보크・шишурерини (шису・케바브)・에쿠레인。

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  куиндей・пуой・feйя・куэсуто・кон・테・에・кон・рууи.

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  最高の 써비비を提供し、最高の 써비비を提供しまс.

저장

신선하게 구워서 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 구운 고기는 최대 3일 동안 냉장 보관하고 뜨거운 프라이팬이나 브로일러 아래에서 잘 재가열하세요.

자주 묻는 질문