키시르(터키식 불가르 샐러드)

이 레시피 정보

키시르는 터키 남동부의 고급 불가르 샐러드로 레반트 타불레와 밀접한 관련이 있지만 터키 고추장과 석류 당밀을 사용하여 더 깊고 톡 쏘는 맛을 선사하는 것이 특징입니다. 세립 불가르를 끓이지 않고 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 담근 다음 올리브 오일, 고추장, 토마토 페이스트, 레몬, 석류 당밀을 넣어 버무린 후 야채와 허브를 넣습니다. 파슬리, 민트, 쪽파, 토마토, 오이를 듬뿍 넣은 키시르는 종종 떠서 양상추 잎과 함께 식용 숟가락으로 먹기 때문에 구성된 샐러드만큼이나 손에 쏙 들어오는 메제입니다.

재료

서브 4

• 1.5 컵고급 불가르
• 1.5 컵끓는 물
• 2 큰술토마토 페이스트
• 2 큰술고추장
• 3 큰술올리브 오일
• 2 큰술석류 당밀
• 2 큰술레몬 주스
• 1오이(잘게 깍둑썰기한)
• 2토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 4파(다진 것)
• 1 컵신선한 파슬리(잘게 썬 것)
• 1/4 컵신선한 민트(다진 것)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술알레포 고추(풀 비버)
• 1로메인 상추(분리된 잎, 서빙용)

조리법

1. 1

   불거를 담그세요

   큰 그릇에 고운 불가르 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.

2. 2

   드레싱을 만들어 보세요

   부드러워진 불가르에 토마토 페이스트, 고추장, 올리브 오일, 석류 당밀, 레몬즙을 넣고 따뜻할 때 저어줍니다.

   페이스트를 따뜻한 불가르에 섞으면 맛이 모든 곡물에 고르게 분포되는 데 도움이 됩니다.

3. 3

   야채를 추가하세요

   살짝 식힌 후 오이, 토마토, 쪽파, 파슬리, 민트를 넣고 섞습니다.

4. 4

   시즌

   소금과 알레포 고추로 간을 하고 맛을 보고 탕, 열, 소금의 균형을 조절합니다.

5. 5

   잠시 진정하세요

   샐러드를 실온에 두거나 15분 동안 식혀서 맛이 섞이도록 하세요.

6. 6

   서브하다

   떠서 먹기 위해 양상추 잎과 함께 제공하거나 구운 고기에 곁들여 먹습니다.

변형

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  고추장이 없는 버전은 일반 타블레에 더 가깝고 고추장이 없을 때 집에서 요리할 때 일반적입니다.

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  타네리토에에에메시・에쿠시리쿠토토토토토・파트라마斯・사라르を见つけてkuだい。

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  일부 요리사들은 아삭함과 약간 쌉싸름한 맛을 위해 잘게 깍둑썬 풋고추를 더하기도 합니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. Bulgur가 드레싱을 더 많이 흡수함에 따라 하루가 지나면 맛이 실제로 좋아집니다.

자주 묻는 질문