Curry goat reflects the significant Indian influence on Jamaican cuisine, brought by indentured laborers in the 19th century, its curry powder blend distinctly different from Indian curries in both flavor and application. Goat meat, marinated first in curry powder, garlic and scallion, is browned deeply before braising slowly with potato and a whole scotch bonnet pepper, the meat becoming tender over the long, patient cooking time it requires. A centerpiece of Jamaican celebrations and gatherings, curry goat's deep, warmly spiced sauce clings to the meat and potato, traditionally served over white rice or rice and peas for a substantial, festive meal.
서브 6
Toss the goat meat with 2 tablespoons curry powder, garlic, scallions, thyme and salt; 최소 1시간 이상, 이상적으로는 하룻밤 동안 재워두세요.
Heat oil in a heavy pot and brown the marinated goat meat, in batches, about 12 minutes total.
Add the remaining curry powder and diced onion, cooking 3-4 minutes until fragrant.
Toast the remaining curry powder briefly in the oil before adding liquid — this deepens its flavor considerably compared to just simmering it in the braising liquid.
물이나 스톡을 추가하고 스카치 보닛 전체를 추가합니다. 염소가 매우 부드러워질 때까지 끓인 후 뚜껑을 덮고 약 90~100분 동안 요리합니다.
감자 큐브를 추가하고 부드러워질 때까지 20~25분 동안 계속 끓입니다.
스카치 보닛을 제거하고 후추로 간을 한 후 소금으로 입맛에 맞게 조절하세요.
쌀이나 쌀과 완두콩 위에 뜨겁게 제공하십시오.
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정말 대단합니다.
밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날부터 맛이 깊어지고, 냉동보관도 최대 3개월까지 가능해요.
Curry goat reflects the significant influence of Indian indentured laborers who arrived in Jamaica in the 19th century, bringing curry spices that were adapted with local ingredients like scotch bonnet and scallion into what's now a distinctly Jamaican dish.
戦争は终わりを迎え、私はすべてを失い、私はブラウfuテを持っていました、そして私は息子を失いました、彼女はとても长い间戦争をしませんでした。
C n'est pas facile、dass Ihr Kind sich noch einmal entschuldigen muss。
20 dakikalık artışlarla kaynatmaya Devam edin; Nachdem Sie die getan haben, müssen Sie sich sicher sein, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müsen, ob Sie sich für die Reinigung entschieden haben。
서빙 당 (400g) · 6 총 제공량
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