Jamaican black cake, sometimes called rum cake, is a deeply traditional holiday dessert, its dried fruit steeped in rum and wine for weeks or even months beforehand, developing an intensely rich, boozy flavor. Once baked, the cake batter itself gets its dark color from browning, a burnt sugar syrup, giving the finished cake its signature near-black hue, distinct from any cocoa or chocolate. Traditionally served at Christmas and weddings, black cake is often soaked with additional rum after baking and left to mature further, becoming a dessert that families treasure and prepare well in advance of any celebration.
서브 10
Combine dried fruit with half the rum and the red wine in a jar; let steep at least 1 week, ideally several weeks, stirring occasionally.
The longer the fruit steeps in rum and wine, the deeper and more complex the finished cake's flavor — a week is a bare minimum, and months is traditional.
Blend or finely process the soaked fruit into a coarse paste.
Cream butter and brown sugar until light and fluffy, then beat in eggs one at a time.
Fold in the fruit paste, flour, baking powder, cinnamon, nutmeg, browning and vanilla until well combined.
기름을 바르고 안감을 댄 케이크 팬에 붓고 이쑤시개가 거의 깨끗해질 때까지 150C/300F에서 80-90분 동안 굽습니다.
아직 따뜻할 때 윗부분에 구멍을 뚫고 남은 럼을 듬뿍 담급니다.
서빙하기 최소 하루 전에 케이크를 포장하고 그대로 두세요. 이상적으로는 맛이 완전히 녹을 수 있도록 더 오래 두는 것이 좋습니다.
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단단히 포장된 블랙 케이크는 몇 주 동안 실온에 보관되며, 많은 가족은 정기적으로 케이크를 럼주에 담가둡니다. 몇 달 동안 냉장 보관할 수도 있습니다.
Jamaican black cake evolved from British plum pudding, brought during colonial rule and transformed with Caribbean rum and long fruit-soaking traditions, becoming an essential fixture of Jamaican Christmas and wedding celebrations.
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Sobald Sie the gewünschte Temperatur haben, müssen Sie die benötigte Menge caramellisieren ande ann die gewünschte Leistung erzielen。
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서빙 당 (130g) · 10 총 제공량
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