Jamaican Rice and Callaloo (One-Pot Greens and Rice)

이 레시피 정보

Callaloo, a leafy green related to amaranth or sometimes taro leaves depending on the region, is a Caribbean staple, here cooked down with onion and coconut milk before rice joins in to absorb all that green, herbaceous flavor. A whole scotch bonnet pepper simmers in the pot for aroma without overwhelming heat, while a touch of thyme and scallion round out the seasoning in this simple, nourishing one-pot meal. Naturally vegan and packed with greens, this dish shows a lighter, more vegetable-forward side of Jamaican cooking, equally satisfying as a main course or a hearty side to grilled fish or chicken.

재료

서브 4

• 4 cups칼라루 또는 시금치(다진 것)
• 2 tbsp식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 3파(다진 것)
• 2 sprigs신선한 백리향
• 1스카치 보닛 후추(전체)
• 1.5 cups장립 쌀(헹궈진)
• 1 cup코코넛 밀크
• 2 cups물
• 1.5 tsp소금

조리법

1. 1

   양파를 요리하세요

   Heat oil in a pot and cook onion until soft, about 6 minutes.

2. 2

   채소 추가

   마늘, 쪽파, 백리향을 추가하고 1분간 조리한 다음 칼라루를 추가하여 시들해질 때까지 5~6분간 조리합니다.

3. 3

   밥과 물을 넣고

   Stir in rinsed rice, coconut milk, water, salt and the whole scotch bonnet; 끓이다.

   요리하는 동안 스카치 보닛을 통째로 유지하여 상당한 열을 방출하지 않고 쌀에 향기를 더할 수 있습니다.

4. 4

   끓이다

   Reduce heat, cover, and simmer 18-20 minutes until the rice is tender.

5. 5

   휴식

   뚜껑을 덮고 불을 끄고 5분간 휴식을 취하세요.

6. 6

   서브하다

   Remove the scotch bonnet and thyme stems, fluff, and serve warm.

변형

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  Bitte Beachten Sie、dass Sie sich nicht darum kümmern müssen、ob Sie sich für die Arbeit entschieden haben。

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  Aus myer Erfahrung Heraus、Rief Callaloo’nun yerine lahana ou kara lahana kullanılabilir。

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  Barbunya em uma versão plus Claire, car il s'agit d'une nouvelle version の贩売.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. reheat gently with a splash of water or coconut milk to loosen the rice.

자주 묻는 질문