카마

이 레시피 정보

카마(Kama)는 구운 호밀, 보리, 귀리, 완두콩 가루를 섞어 만든 고운 분말인 에스토니아에서 가장 오랫동안 지속적으로 생산된 식품 중 하나입니다. 이 조합은 발트해 핀란드 사람들에 의해 밀도가 높고 영양가 있는 여행 음식으로 수세기에 걸쳐 정제되었습니다. 물, 우유 또는 발효 유제품과 혼합하면 몇 분 안에 걸쭉하고 고소한 죽이나 푸딩이 됩니다. 오늘날 카마는 가벼운 여름 디저트나 아침 식사로 가장 일반적으로 즐깁니다. 꿀과 신선한 베리를 곁들인 차가운 케피어에 몇 스푼을 섞습니다. 흙냄새가 나고 약간 스모키하며 맥아 같은 맛은 모든 에스토니아인에게 완전히 독특하고 깊은 향수를 불러일으킵니다.

재료

서브 2

• 6 큰술카마 가루(구운 곡물 믹스)
• 300 ml케피어 또는 씬 스카이어
• 2 큰술꿀이나 흑설탕
• 100 g신선한 딸기나 블루베리
• 1 한 꼬집소금

조리법

1. 1

   카마를 섞으세요

   케피어를 그릇에 붓습니다. 카마 가루, 꿀, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 마른 덩어리가 없어지고 혼합물이 걸쭉하고 크림 같은 농도가 될 때까지 세게 저어줍니다.

2. 2

   잠시 쉬어라

   혼합물을 2~3분 동안 방치합니다. 카마는 계속해서 케피어를 흡수하여 약간 걸쭉해집니다. 원하는 경우 케피어를 더 뿌려서 묽게 만듭니다.

3. 3

   베리와 함께 제공

   그릇에 숟가락으로 담고 신선한 베리를 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

변형

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  휘핑크림을 곁들인 카마 무스

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  바나나와 귀리 우유를 곁들인 카마 스무디

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  대추와 견과류가 들어간 카마 에너지볼

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 준비된 카마는 30분 이상 방치하면 상당히 걸쭉해집니다.

자주 묻는 질문