한국 떡 디저트 (인절미)

이 레시피 정보

인절미는 찹쌀을 쪄서 부드럽고 탄력이 있을 때까지 두드려 만든 부드럽고 쫄깃한 떡으로, 전통적으로 달콤하게 구운 콩가루인 인절미가루를 넉넉히 입힙니다. 이것은 전적으로 질감으로 정의되는 디저트입니다. 견과류가 살짝 달콤한 코팅과 함께 씹으면 만족스럽습니다. 전통적으로 큰 절구에 망치를 사용하여 두드리는 단계는 쌀의 특징적인 신축성 있는 질감을 발전시키는 것입니다. 충분히 두드리지 않으면 떡이 매끄럽고 응집력이 생기지 않고 낟알 모양이 유지됩니다.

재료

서브 8

• 2 cups찹쌀가루
• 0.5 tsp좋은 바다 소금
• 1 cup물
• 2 tbsp설탕
• 1 cup볶은콩가루(인절미가루)
• 0.25 cup설탕(콩가루에 섞어서)

조리법

1. 1

   반죽을 섞는다

   찹쌀가루, 소금, 물, 설탕을 섞어 부드럽고 걸쭉한 반죽을 만듭니다.

2. 2

   떡을 찌다

   반죽을 내열 접시에 붓고 끓는 물에 완전히 투명해질 때까지 20~25분 동안 쪄서 굳힙니다.

3. 3

   뜨거울때 반죽해주세요

   여전히 뜨거울 때 기름을 살짝 바른 표면으로 옮기고 부드럽고 신축성 있고 탄력이 생길 때까지 5~8분 동안 세게 반죽합니다.

   식품 안전 장갑을 착용하거나 주걱을 사용하세요. 이 단계에서는 떡이 매우 뜨겁고 끈적해집니다.

4. 4

   코팅 준비

   넓은 접시에 볶은 콩가루와 설탕을 섞어주세요.

5. 5

   모양과 코트

   떡이 여전히 따뜻하고 유연할 때 작은 직사각형으로 자르고 콩가루 혼합물에 각 조각을 잘 굴립니다.

6. 6

   서브하다

   상온에서 콩가루를 듬뿍 묻혀서 드세요.

변형

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  스즈니 인죠르미토베리렌노이실・렌크리, 비트키셀・빌・세시트레메・신・함라・페린・츠즈・에크레인.

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  이 점은 심각합니다.

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  파르크리・빌・펀두크스・카프라마・이신・소야・파스루이시・투즈・이린・시야・스삼・츠즈・크라닌。

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 1일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 차갑게 식으면 질감이 단단해지기 때문에 실온에 꺼내두었다가 드세요.

자주 묻는 질문