닭볶음탕(닭볶음탕)

이 레시피 정보

닭볶음탕은 뼈가 있는 닭고기 조각에 감자, 당근을 두껍고 불같은 고추장 베이스의 소스를 넣어서 닭고기가 뼈에서 떨어져 나올 정도로 부드러워지고 야채가 매콤하고 고소한 맛을 모두 흡수할 때까지 끓입니다. 한국의 가족 저녁 식탁에 정기적으로 등장하는 가정식 요리입니다. 소스는 고추장과 고추가루를 함께 사용하여 만들어지며, 이는 둘 중 하나보다 더 복잡합니다. 고추장은 바디감과 발효 깊이를, 고추가루는 더 깨끗하고 밝은 열을 제공합니다. 마지막에 소스를 적당히 졸여주면 묽은 국물이 달라붙고 윤기나는 유약으로 변합니다.

재료

서브 4

• 1 kg뼈있는 닭고기 조각(허벅지와 드럼스틱)
• 2감자(덩어리로 자르다)
• 1당근(덩어리로 자르다)
• 1양파(웨지로 자르다)
• 3 큰술고추장
• 2 큰술고추가루
• 2 큰술간장
• 1 큰술설탕
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술신선한 생강(강판에 간)
• 2 컵물이나 치킨 스톡
• 1 큰술참기름
• 2파(조각으로 자르다)

조리법

1. 1

   소스를 만드세요

   고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 마늘, 생강을 물이나 육수와 함께 휘젓습니다.

2. 2

   합쳐서 끓인다

   넓은 냄비나 프라이팬에 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣습니다. 모든 것에 소스를 부어주세요.

3. 3

   브레이즈 덮음

   끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 닭고기가 거의 부드러워질 때까지 25분간 끓입니다.

4. 4

   노출된 부분을 줄입니다

   뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해지고 닭고기와 야채에 달라붙을 때까지 가끔 저어주면서 10~15분 더 끓입니다.

   소스는 마지막에 숟가락 뒷면에 코팅되어야 합니다. 소스가 여전히 묽은 경우 뚜껑을 덮지 않고 끓이세요.

5. 5

   마무리하고 서빙하세요

   먹기 직전에 참기름과 쪽파를 섞어주세요. 밥과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  7:10: 루이스 헤르게브니스.

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  더 빨리 익는 버전을 원하시면 뼈를 발라낸 닭 넓적다리살을 사용하세요.

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  다하・하피퓨・빌・이메크・이신・고츄갈・미크타르누・아자르타라크・바하라트・세비에시에시야르라인.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 하룻밤 사이에 맛이 깊어져서 다음날 남은 음식으로 아주 좋습니다.

자주 묻는 질문