오이샐러드 (오이무침)

이 레시피 정보

오이무침은 거의 모든 한국 식탁에서 볼 수 있는 반찬으로, 얇게 썬 오이에 고추가루, 마늘, 식초, 참기름을 섞어 버무린 것입니다. 몇 분 안에 결합되어 더 풍부하고 무거운 메인 요리와 함께 시원한 크런치를 추가합니다. 드레싱을 하기 전에 오이를 잠깐 소금에 절이면 여분의 물이 빠져나와 샐러드가 물기가 아닌 아삭아삭하게 유지되고 드레싱이 희석됩니다. 이는 최종 질감에 실질적인 차이를 만드는 작은 단계입니다.

재료

서브 4

• 3페르시아 또는 영국 오이(얇게 썬)
• 1 tsp좋은 바다 소금
• 1 tbsp고추가루
• 2 cloves마늘(다진 것)
• 1 tbsp쌀식초
• 1 tbsp참기름
• 1 tsp설탕
• 1 tsp구운 참깨
• 1파(슬라이스)

조리법

1. 1

   오이에 소금을 뿌리세요

   얇게 썬 오이에 소금을 뿌리고 10분간 놓아두어 여분의 물을 빼냅니다.

2. 2

   배수

   흘러나온 액체를 배출하되 헹구지 마십시오. 잔여 소금은 조미료의 일부입니다.

   오이가 여전히 많이 젖어 있는 것 같으면 종이 타월로 두드려 줍니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   그릇에 고추가루, 마늘, 쌀식초, 참기름, 설탕을 넣고 섞습니다.

4. 4

   함께 던지기

   물기를 뺀 오이를 드레싱에 넣고 잘 버무려 고르게 코팅됩니다.

5. 5

   장식하고 서빙하세요

   참깨와 쪽파를 얹습니다. 즉시 드시거나 차게 드십시오.

변형

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저장

만든 후 몇 시간 내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관한 남은 음식은 1일 동안 보관할 수 있지만 오이가 부드러워지고 더 많은 액체가 나옵니다.

자주 묻는 질문