쿠겔리스

이 레시피 정보

쿠겔리스(Kugelis)는 전형적인 리투아니아 가정식 요리로, 프리타타와 푸딩 사이에 있는 두껍고 커스터드한 감자 구이입니다. 갈은 생 감자에 계란, 우유, 양파를 넣고 황금빛이 될 때까지 천천히 구워서 굳힙니다. 그 결과 속이 꽉 차 있고, 깊은 풍미가 있으며, 틀림없이 리투아니아식인 푸짐한 조각이 탄생했습니다. 따뜻함과 풍요를 상징하기 때문에 종종 축하용으로 대량으로 만들어 가족들과 함께 나누기도 합니다.

재료

서브 6

• 1.2 kg밀가루 감자, 껍질을 벗기고 갈아서
• 150 g베이컨 라돈
• 1 큰양파, 잘게 다진 것
• 4 큰계란
• 200 ml전유
• 2 큰술버터, 녹인 것
• 1 작은술소금
• 0.5 작은술후추
• 200 ml사워 크림, 서빙

조리법

1. 1

   감자 준비

   깨끗한 천을 사용하여 갈은 감자에서 여분의 액체를 짜내십시오. 녹말이 있는 액체를 비축하고 침전시킨 다음 물을 버리고 전분을 감자에 다시 넣으십시오.

2. 2

   베이컨을 볶는다

   프라이팬에 베이컨 라돈을 바삭해질 때까지 요리하세요. 베이컨을 제거하고 렌더링된 지방을 사용하여 깊은 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.

3. 3

   반죽을 섞는다

   계란에 우유, 녹인 버터, 소금, 후추를 넣고 풀어주세요. 갈은 감자, 양파, 베이컨을 섞으세요.

4. 4

   굽다

   혼합물을 기름칠된 접시에 붓습니다. 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분이 자리를 잡을 때까지 180°C에서 55~60분 동안 굽습니다.

5. 5

   휴식과 봉사

   자르기 전에 10분 정도 휴식을 취하세요. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

변형

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  소박한 변형을 위해 볶은 버섯을 추가합니다.

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  베이컨 라돈 대신 훈제 소시지를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 최고의 질감을 위해 버터를 두른 프라이팬에 슬라이스를 다시 데우세요.

자주 묻는 질문