Silky steamed rice flour rolls served with sweet dark soy sauce and chile, a beloved Malaysian-Chinese breakfast and snack.
Chee cheong fun are delicate, silky rolls made from a thin rice flour batter steamed in wide sheets before being rolled up, their smooth, slightly chewy texture a hallmark of good Cantonese-influenced Malaysian cooking. The batter must be thin enough to spread evenly across a steaming tray, cooked just until set into a translucent sheet before being carefully rolled while still warm and pliable. Served drizzled with a sweetened dark soy sauce and sometimes topped with sesame seeds, fried shallots or a savory sauce, chee cheong fun is a beloved Malaysian breakfast and dim sum item, best eaten warm and freshly made.
서브 4
Whisk rice flour, tapioca starch, cornstarch, water and salt into a smooth, thin batter.
찜기 안에 들어가는 넓고 평평한 내열 트레이나 접시에 기름을 살짝 발라주세요.
반죽을 잘 저은 다음 기름을 바른 트레이에 얇게 붓고 투명해질 때까지 끓는 물에 4~5분간 쪄주세요.
반죽을 붓기 전에 반죽을 잘 저어주세요. 전분은 빠르게 가라앉고 젓지 않으면 반죽이 고르지 않고 덜 부드러운 질감이 되기 때문입니다.
While still warm, gently roll the steamed sheet up using a spatula, then transfer to a serving plate.
남은 반죽으로 반복하여 추가 롤을 만듭니다.
Simmer dark soy sauce, sugar and water for 2-3 minutes until slightly thickened.
Slice the rolls into shorter pieces, drizzle with the sweet soy sauce, and garnish with fried shallots and sesame seeds.
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신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. refrigerate leftovers up to 2 days and steam briefly to reheat, since the texture firms up considerably once cold.
Chee cheong fun reflects the strong Cantonese culinary influence found across Malaysia, particularly popular as a breakfast item and dim sum offering, with the technique of steaming thin rice batter sheets rooted in southern Chinese cooking traditions.
E sì、non puoi Farlo、ma lo Farai、lo Farò。
Sie müssen sich sicher sein、dass Sie sich die Mühe Gemacht haben、et Sie müssen sich die Mühe machen、damit Sie nichts more zu tun haben。
ブハルダの帽子は、ショーンのaiinmaruと、そして、帽子の、ショーンのaiinマルと、そして、帽子と、さまざまな帽子をかぶっています。
서빙 당 (180g) · 4 총 제공량
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