말레이시아 커리 퍼프 (카리팝)

이 레시피 정보

[NEEDS_TRANSLATION]Karipap, Malaysian curry puffs, encase a warmly sp...

재료

서브 8

• 2.5 컵만능 밀가루
• 1/2 작은술소금(반죽용)
• 1/2 컵차가운 버터(입방체)
• 1/2 컵찬물(필요에 따라 대략적인)
• 2 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술카레가루
• 2감자(삶아 작게 깍둑썰기한다)
• 200 g갈은 닭고기
• 1/2 컵물(채우기 위해)
• 1.5 작은술소금(채우기 위해)
• 3 컵식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루와 소금을 섞고 차가운 버터를 넣어 부슬부슬해질 때까지 잘라 섞은 뒤, 차가운 물을 넣어 단단한 반죽이 될 때까지 저어 줍니다. 30분간 차게 둡니다.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Make the filling

   기름을 달구고 양파를 부드러워질 때까지 익힌 뒤, 마늘과 카레 가루를 넣고 2분간 향이 올라올 때까지 익힙니다.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Cook the chicken

   다진 닭고기를 넣고 속까지 익을 때까지 갈색으로 볶은 다음, 깍둑썬 감자와 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   소는 정말 걸쭉하고 물기가 없을 때까지 익히세요. 물기 있는 소는 페이스트리를 눅눅하게 만들고 제대로 봉하기 어렵게 합니다.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Season and cool

   소금으로 간하고 조립하기 전에 소를 완전히 식힙니다.

5. 5

   굴려서 자르세요

   차갑게 식힌 반죽을 얇게 밀어서 둥글게 자릅니다.

6. 6

   [NEEDS_TRANSLATION]Fill and crimp

   [NEEDS_TRANSLATION]Place a spoonful of cooled filling on each round, ...

7. 7

   [NEEDS_TRANSLATION]Fry

   뜨거운 기름(350F/175C)에서 4-5분간 돌려 가며 짙은 황금색으로 바삭해질 때까지 튀깁니다.

변형

• •

  카레 소스에 담긴 정어리로 속을 채운 버전은 말레이시아만의 특색이 뚜렷한 인기 있는 변형입니다.

• •

  200 дней, 400 дней, 25 дней, 25 лет, 25 дней, 25 лет.

• •

  コンピューターを使用することで、问题を解决できます。

저장

익히지 않고 소를 채운 퍼프는 냉동이 잘 됩니다. 냉동 상태 그대로 튀기되 몇 분을 더 튀깁니다. 익힌 퍼프는 냉장 보관하면 3일간 두며 오븐에서 잘 다시 데워집니다.

자주 묻는 질문