수도원 호두 케이크

이 레시피 정보

이 호두 케이크는 중부 및 동부 유럽 전역의 수도원 제과 전통에서 유래되었습니다. 그곳에서 종교 공동체는 박람회에서 판매하고 자선 활동을 지원하기 위해 과자를 생산했습니다. 꿀로만 달게 하고 계피 향을 첨가하여 유지력이 매우 좋습니다.

재료

서브 8

• 200 g호두(잘게 썬 것)
• 3계란
• 100 g여보
• 80 g일반 밀가루
• 1 작은술계피
• 1 작은술베이킹 파우더

조리법

1. 1

   계란과 꿀을 풀어주세요

   창백하고 약간 걸쭉해질 때까지 꿀로 계란을 치십시오.

   호두를 자르기 전에 마른 팬에 중불로 3~4분 동안 굽습니다. 이렇게 하면 맛이 눈에 띄게 깊어지고 추가 단계를 수행할 가치가 있습니다.

2. 2

   마른 재료를 접어주세요

   호두, 밀가루, 계피, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다.

3. 3

   굽다

   기름칠한 20cm 틀에 붓고 꼬치가 깨끗해질 때까지 175°C에서 30~35분 동안 굽습니다.

   매우 단단하거나 결정화된 꿀은 가볍게 데워서(전자레인지에 30초 동안 돌리거나 병을 따뜻한 물에 담가두기) 액체 상태로 만들고 쉽게 으깰 수 있도록 해야 합니다.

4. 4

   식혀서 서빙하세요

   틀에 넣어 10분간 식힌 후 꺼냅니다. 조각으로 제공하십시오.

5. 5

   Pour and bake

   준비된 틀에 반죽을 붓고 주걱으로 고르게 펴주세요. 반죽이 꽤 두꺼워지더라구요. 오븐 중앙에서 30~35분간 굽습니다. 케이크가 주석의 측면에서 살짝 당겨지고 윗부분이 황금색이 되며 중앙에 꼬치를 꽂으면 촉촉한 부스러기가 몇 개만 나오면 완성입니다.

   이 케이크는 몇 분 안에 완벽한 상태에서 과도하게 구워진 상태로 변합니다. 28분부터 확인을 시작합니다.

6. 6

   Cool and finish

   케이크를 깡통에 넣어 10분 동안 식혀주세요. 뜨거우면 부서지기 쉽습니다. 와이어 랙에 놓고 양피지를 벗겨냅니다. 여전히 따뜻할 때(뜨거우면 안 됨) 꿀 1~2티스푼을 윗면에 뿌려 케이크가 식으면서 광택이 나고 살짝 끈적이는 표면을 만듭니다. 자르기 전에 완전히 식혀주세요.

변형

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  반죽에 말린 크랜베리를 추가합니다.

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  글루텐 프리 버전의 경우 일반 밀가루 대신 아몬드 가루를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

실온에서 최대 4일 동안 보관됩니다. 시간이 지남에 따라 개선됩니다.

자주 묻는 질문