음사바하

이 레시피 정보

Msabbaha(musabbaha라고도 함)는 레반트 전역에서 먹으며 이스라엘 아랍 문화의 훌륭한 아침 및 점심 요리 중 하나입니다. 부드러운 후무스와는 달리, msabbaha는 레몬과 커민을 곁들인 느슨한 타히니 소스에 떠 있는 방금 조리된 전체 병아리콩과 함께 따뜻하게 제공되며, 그 위에 올리브 오일을 듬뿍 뿌립니다. 후무스보다 더 질감이 있고 즉각적인 성격을 갖고 있으며 깊은 위안을 줍니다.

재료

서브 4

• 800 g통조림 병아리콩(배수, 액체 예약)
• 120 g타히니
• 3 큰술레몬 주스
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술지상 커민
• 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
• 0.5 작은술소금
• 0.5 작은술파프리카(장식하다)
• 1 작은 다발신선한 파슬리(다진 것)

조리법

1. 1

   따뜻한 병아리콩

   병아리콩을 냄비에 담아둔 액체 4테이블스푼과 함께 뜨거워지고 김이 날 때까지 중간 불로 가열합니다.

2. 2

   타히니 소스 만들기

   레몬즙, 마늘, 커민, 소금으로 타히니를 휘젓습니다. 차가운 물로 희석하여 부을 수 있는 소스 농도로 만듭니다.

3. 3

   결합

   타히니 소스의 대부분을 따뜻한 병아리콩에 붓습니다. 부드럽게 저어 코팅하십시오.

4. 4

   플레이트

   얕은 그릇에 국자를 담습니다. 남은 타히니 소스를 위에 붓습니다.

5. 5

   마침

   올리브 오일을 넉넉하게 뿌립니다. 파프리카 가루를 뿌리고 신선한 파슬리를 뿌립니다. 따뜻한 피타빵과 함께 바로 드세요.

변형

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  더 풍부한 버전을 위해 준비된 후무스 한 숟가락을 얹습니다.

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  완전한 아침 식사를 위해 계란 후라이를 위에 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 살짝 뿌려 부드럽게 재가열하세요. 신선한 타히니와 올리브 오일을 첨가하세요.

자주 묻는 질문