파키스탄산 쇠고기 시크 케밥 랩

이 레시피 정보

시크 케밥은 파키스탄 길거리 음식 문화의 고정물입니다. 전통적으로 양념이 잘 된 다진 고기를 꼬치에 꽂아 숯불에 구워서 완전히 타버릴 때까지 굽습니다. Wrapped in warm naan or roti with a cooling yogurt sauce and crunchy vegetables, they turn into a complete, portable meal. 시크 케밥을 만들거나 부수는 기술은 고기 혼합물의 수분 조절입니다. 갈은 양파에서 액체가 너무 많아 케밥이 그릴에 달라붙지 않게 됩니다. A short rest in the fridge firms everything up before shaping, which makes a real difference in how well they hold their form over the heat. 이 홈 버전은 숯불 그릴을 뜨거운 그릴 팬으로 바꾸지만 따뜻한 양념을 한 고기와 시크 케밥을 파키스탄 전역에서 인기 있는 테이크아웃 점심으로 만드는 고전적인 랩 형식을 그대로 유지합니다.

재료

서브 4

• 500 g갈은 쇠고기
• 1양파(finely grated and squeezed dry)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 1 tbsp생강(강판에 간)
• 1green chili(다진 것)
• 1.5 tsp지상 커민
• 1 tsp가람 마살라
• 0.5 tsp붉은 고추가루
• 1 tsp좋은 바다 소금
• 0.25 cup고수(잘게 썬 것)
• 4naan or roti(따뜻하게)
• 0.5 cupyogurt mint sauce
• 1 cupsliced onion and tomato(봉사를 위해)
• 2 tbsp식물성 기름

조리법

1. 1

   Mix the kebab meat

   Combine ground beef, grated onion, garlic, ginger, green chili, cumin, garam masala, chili powder, salt and cilantro in a bowl. 잘 섞되 과로하지 마십시오.

2. 2

   Rest the mixture

   뚜껑을 덮고 20분 동안 냉장 보관하세요. this firms the fat and makes the mixture easier to shape.

3. 3

   Shape the kebabs

   With wet hands, form the mixture into 8 elongated logs around skewers, or shape into flat oval patties if not using skewers.

4. 4

   Grill until charred

   Heat oil in a grill pan or heat a grill to medium-high. Cook the kebabs 4-5 minutes per side, until charred on the outside and cooked through.

5. 5

   랩을 조립하세요

   Warm the naan, spread with yogurt mint sauce, add sliced onion and tomato, and top with a kebab. Roll tightly and serve.

   Squeeze the grated onion thoroughly dry before mixing it in — excess liquid keeps the kebabs from holding their shape on the grill.

변형

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  куэсутотоберо、私は、マンジャーreのケバップとルクチーネのビビビューンを学びます。

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  バージョンを设定して、最新のバージョンを确认したり、简単に操作したりできます。

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저장

Refrigerate cooked kebabs in an airtight container up to 3 days. Reheat in a hot skillet or oven to re-crisp the exterior before assembling wraps.

자주 묻는 질문