파키스탄산 쇠고기 시크 케밥 랩

이 레시피 정보

시크 케밥은 파키스탄 길거리 음식 문화의 대표 음식으로, 전통적으로 양념을 잘 한 다진 고기를 꼬치에 빚어 열린 숯불 위에서 짙게 그을릴 때까지 굽습니다. 따뜻한 난이나 로티에 시원한 요거트 소스와 아삭한 채소와 함께 싸면 완전하고 휴대하기 좋은 한 끼가 됩니다. 시크 케밥을 성공하거나 망치게 하는 기법은 고기 혼합물의 수분 조절입니다. 간 양파에서 나오는 액체가 너무 많으면 케밥이 그릴에서 뭉쳐지지 않습니다. 모양을 빚기 전에 냉장고에서 잠깐 두면 모든 것이 단단해져, 열 위에서 모양을 얼마나 잘 유지하는지에 실질적인 차이를 만듭니다. 이 가정식 버전은 숯불 그릴을 뜨거운 그릴 팬으로 바꾸지만, 따뜻하게 양념한 같은 고기와 시크 케밥을 파키스탄 전역에서 인기 있는 간편 점심으로 만드는 전형적인 랩 형태는 그대로 유지합니다.

재료

서브 4

• 500 g갈은 쇠고기
• 1양파(finely grated and squeezed dry)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술생강(강판에 간)
• 1green chili(다진 것)
• 1.5 작은술지상 커민
• 1 작은술가람 마살라
• 0.5 작은술붉은 고추가루
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 컵고수(잘게 썬 것)
• 4naan or roti(따뜻하게)
• 0.5 컵yogurt mint sauce
• 1 컵sliced onion and tomato(봉사를 위해)
• 2 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   케밥 고기 반죽하기

   볼에 다진 소고기, 간 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 커민, 가람 마살라, 칠리 가루, 소금, 고수를 섞으세요. 잘 섞되 너무 오래 치대지 마세요.

2. 2

   반죽 휴지시키기

   덮어서 20분간 냉장하세요. 이렇게 하면 지방이 굳어 혼합물의 모양을 빚기가 더 쉬워집니다.

3. 3

   케밥 모양 잡기

   젖은 손으로 혼합물을 스키어 주위에 8개의 긴 로그로 모양을 만들거나, 스키어를 사용하지 않으면 평평한 타원형 패티로 모양을 만든다.

4. 4

   그을릴 때까지 굽기

   그릴 팬에 기름을 데우거나 그릴을 중불로 데운다. 꼬치를 한쪽에 4-5분 요리하고, 바깥쪽이 태워지고 속이 익을 때까지 뒤집는다.

5. 5

   랩을 조립하세요

   난을 데워서 요구르트 민트 소스를 펴고, 슬라이스한 양파와 토마토를 더하고, 꼬치를 얹는다. 단단히 말아서 제공한다.

   간 양파를 혼합하기 전에 철저히 건조하세요 — 과한 액체는 꼬치가 그릴에서 모양을 유지하지 못하게 한다.

변형

• •

  куэсутотоберо、私は、マンジャーreのケバップとルクチーネのビビビューンを学びます。

• •

  バージョンを设定して、最新のバージョンを确认したり、简単に操作したりできます。

• •

  あ、托洛维ァ네르몬드데드리、에네르몬드데데데데데、에로네르몬드데네르몬드데드그리non常好。

저장

익힌 꼬치를 밀폐 용기에서 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관된다. 랩을 만들기 전에 뜨거운 팬이나 오븐에서 다시 데워서 바삭함을 되살린다.

자주 묻는 질문