파키스탄 병아리콩과 레몬을 곁들인 라이스 샐러드

이 레시피 정보

크리미한 드레싱이 아니라 새콤하고 향신료가 든 드레싱을 중심으로 만드는 차트 스타일 샐러드는 파키스탄 가정 요리의 흔한 특징으로, 냉장고에 있는 익힌 곡물과 콩류로 만드는 경우가 많습니다. 이 버전은 밥과 병아리콩을 신선한 채소와 합쳐 레몬과 차트 마살라로 하나로 어우러지게 합니다. 가장 중요한 기술은 온도와 다루는 방법입니다. 밥은 섞기 전에 완전히 식어야 하며, 그렇지 않으면 끈적해지고 뭉쳐서 가볍고 따로따로 유지되지 않습니다. 마지막에 살살 버무리면 밥알과 병아리콩이 으깨지지 않고 온전하게 유지됩니다. 남은 음식을 의도적으로 만든 듯한 요리로 바꾸는 쉬운 방법입니다. 파키스탄 길거리 간식에서 볼 수 있는 것과 같은 차트 마살라 풍미 프로필에 기대는 상큼하고 새콤한 반찬이나 가벼운 점심입니다.

재료

서브 4

• 1.5 컵바스마티 쌀(삶아서 식혀서)
• 1.5 컵요리된 병아리콩(배수)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 0.5오이(깍둑썰기한)
• 0.25붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 큰술레몬 주스
• 2 큰술올리브 오일
• 1 작은술챠트 마살라
• 0.5 작은술지상 커민(구운)
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 컵고수(다진 것)
• 1green chili(다진 것, 선택 사항)

조리법

1. 1

   밥 완전히 식히기

   익힌 쌀을 트레이에 펴서 완전히 실온에서 식혀서 뭉쳐지지 않고 푹신하게 유지한다.

2. 2

   커민을 토스트하세요

   건조한 팬에서 중불로 1분 동안 커민을 볶아서 향기롭게 하고 식혀준다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   레몬 주스, 올리브 오일, 차트 마살라, 볶은 커민, 소금을 작은 그릇에서 함께 휘젓는다.

4. 4

   모든 것을 결합

   큰 그릇에서 식은 쌀, 병아리콩, 토마토, 오이, 적색 양파, 고수, 초록 고추를 부드럽게 섞는다.

5. 5

   옷을 입고 서빙하세요

   소스를 붓고 쌀이나 병아리콩을 으깨지 않도록 조심하면서 부드럽게 섞는다.

   쌀을 완전히 식혀야 — 따뜻한 쌀은 양념을 하면 끈기가 생긴다.

변형

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  È una versione Originale della versione in cui sono contenute le patate。

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  넷신瞬间の논・세・니엔테・체・투・폿사・fea。

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  24 дня ごとに、最高の结果が得られます。

저장

최대 3일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 앉을수록 맛이 깊어집니다. 최상의 질감을 위해 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

자주 묻는 질문