파키스탄 병아리콩과 레몬을 곁들인 라이스 샐러드

이 레시피 정보

크리미한 드레싱보다는 톡 쏘는 듯한 매콤한 드레싱을 얹은 차트(Chaat) 스타일 샐러드는 파키스탄 가정 요리의 일반적인 특징으로, 종종 냉장고에 이미 들어 있는 요리된 곡물과 콩류를 모아서 만드는 경우가 많습니다. This version combines rice and chickpeas with fresh vegetables, all brought together with lemon and chaat masala. The technique that matters most is temperature and handling: the rice needs to cool completely before mixing, or it turns gummy and clumps together instead of staying light and separate. Gentle tossing at the end keeps both the rice grains and chickpeas whole rather than mashed. It's an easy way to turn leftovers into something that feels intentional — a bright, tangy side dish or light lunch that leans on the same chaat masala flavor profile found in Pakistani street snacks.

재료

서브 4

• 1.5 cups바스마티 쌀(삶아서 식혀서)
• 1.5 cups요리된 병아리콩(배수)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 0.5오이(깍둑썰기한)
• 0.25붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp올리브 오일
• 1 tsp챠트 마살라
• 0.5 tsp지상 커민(구운)
• 0.5 tsp좋은 바다 소금
• 0.25 cup고수(다진 것)
• 1green chili(다진 것, 선택 사항)

조리법

1. 1

   Cool the rice fully

   Spread the cooked rice on a tray and let it cool completely to room temperature so it stays separate and fluffy rather than clumping.

2. 2

   커민을 토스트하세요

   Toast the cumin in a dry pan over medium heat 1 minute until fragrant, then let cool.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   Whisk lemon juice, olive oil, chaat masala, toasted cumin and salt together in a small bowl.

4. 4

   모든 것을 결합

   In a large bowl, gently toss the cooled rice, chickpeas, tomato, cucumber, red onion, cilantro and green chili.

5. 5

   옷을 입고 서빙하세요

   Pour the dressing over and toss gently to combine, being careful not to mash the rice or chickpeas.

   Cool the rice fully before mixing — warm rice turns gummy once dressed.

변형

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  È una versione Originale della versione in cui sono contenute le patate。

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  넷신瞬间の논・세・니엔테・체・투・폿사・fea。

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  24 дня ごとに、最高の结果が得られます。

저장

최대 3일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 앉을수록 맛이 깊어집니다. 최상의 질감을 위해 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

자주 묻는 질문