Ash-e reshteh는 전통적으로 Nowruz(페르시아 설날) 및 기타 축하 행사에 제공되는 페르시아에서 가장 사랑받는 수프 중 하나로 간주되며, 그 이름은 걸쭉한 수프에 독특한 바디감을 주는 레슈테 국수를 의미합니다. 파슬리, 고수, 시금치, 딜과 같은 신선한 허브를 강낭콩, 병아리콩, 렌즈콩과 함께 넉넉하게 섞어 베이스를 형성하고, 콩과 식물이 부드러워지고 허브가 녹아 국물의 짙은 녹색이 될 때까지 오랫동안 끓입니다. 바삭하게 튀긴 양파, 카쉬크(톡 쏘는 발효 유청), 때로는 튀긴 민트를 얹은 애쉬 레슈테는 한 그릇에 담긴 정식으로, 위에 얹은 톡 쏘는 맛의 고명과 대조를 이루면서 허브의 풍부함이 더욱 깊어집니다.
서브 6
불린 강낭콩과 병아리콩을 물에 거의 부드러워질 때까지 40분간 끓인 다음 렌틸콩과 잘게 썬 양파를 넣고 15분간 더 끓입니다.
파슬리, 고수, 시금치, 딜, 마늘을 넣고 허브가 부드러워지고 어두워질 때까지 20분간 끓입니다.
레셰 국수를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 8~10분 동안 요리하고 소금으로 간을 합니다.
국수를 넣은 후에 걸쭉한 국물에 면이 뭉치는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다.
한편, 얇게 썬 양파를 기름에 넣어 깊고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 따로 보관하십시오.
같은 기름에 말린 민트를 약 30초간 향이 날 때까지 잠깐 볶습니다.
수프를 그릇에 담고 그 위에 튀긴 양파, 튀긴 민트, 넉넉한 카슈크를 뿌립니다.
소르겐 프라스 마헨 뮤센, 움 킨다 트나렌.
에리슈테레리는 정말 심각하다고 생각합니다.
오라나・카달・쿠자르틴;从 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
卡什克西兹比尔（Кашксыз бир）、巴巴多斯（巴巴多斯）、巴巴多斯（巴巴多斯）및巴巴多斯（巴巴多斯）。
Da die nicht der Fall ist, ist die Aktuelle Version noch not Fertig。
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밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 수프는 앉을수록 걸쭉해지기 때문에 다시 데울 때 물을 부어 묽게 만듭니다. 냉동도 잘 되지만, 재가열한 후 갓 튀긴 양파를 추가하는 것이 가장 좋습니다.
Ash-e reshteh는 페르시아 문화에서 깊은 상징적 의미를 담고 있으며 전통적으로 Nowruz에서 먹으며 누군가가 여행이나 새로운 모험을 시작할 때마다 얽힌 국수는 삶의 우여곡절을 상징한다고 합니다.
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서빙 당 (400g) · 6 총 제공량
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