Kuku Sabzi (페르시아 허브 프리타타)

이 레시피 정보

Kuku sabzi는 계란보다 허브에 가깝습니다. 페르시아 프리타타와 같은 요리로 넉넉한 양의 파슬리, 고수, 딜, 골파를 계란에 풀어서 응집력 있는 케이크에 담을 수 있습니다. 호두는 크런치와 매자나무에 시큼한 맛을 더해줍니다. 두 가지 모두 단순한 계란 요리를 독특한 페르시아 음식으로 바꿔주는 고전적인 첨가물입니다. 전통적으로 노우루즈에서는 풍부한 신선한 채소 덕분에 재생의 상징으로 제공되었습니다. 쿡탑에서 천천히 요리하고 중간에 조심스럽게 뒤집는(또는 뒤집히는 것을 방지하기 위해 브로일러 아래에서 마무리) 쿠쿠 사브지는 웨지 모양으로 썰어 실온에서 종종 빵과 요거트와 함께 제공됩니다.

재료

서브 6

• 2 컵다진 신선한 파슬리
• 1 컵다진 신선한 고수풀
• 1 컵다진 신선한 딜
• 1/2 컵다진 쪽파
• 6계란
• 2 큰술만능 밀가루
• 1/2 작은술베이킹 파우더
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술심황
• 1/3 컵다진 호두
• 2 큰술말린 매자나무(헹궈진)
• 3 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   허브와 계란을 섞으세요

   계란, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 강황을 함께 섞은 다음 다진 파슬리, 고수, 딜, 쪽파를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

2. 2

   호두와 바베리를 추가하세요.

   호두와 매자나무를 넣고 저어주세요.

3. 3

   팬을 가열하세요

   들러붙지 않는 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다.

4. 4

   쿠쿠 요리하기

   혼합물을 팬에 부어 고르게 펴고 약한 불로 덮어 거의 굳을 때까지 15~18분 동안 조리합니다.

   약하고 천천히 요리하세요. 쿠쿠 사브지는 허브가 풍부하며 바닥이 타지 않고 요리하려면 부드럽고 고른 열이 필요합니다.

5. 5

   뒤집기

   쿠쿠를 조심스럽게 뒤집고(접시를 사용하여 뒤집는 데 도움이 됨) 반대쪽 면이 완전히 굳어 황금색이 될 때까지 8~10분 동안 조리합니다.

6. 6

   서브하다

   살짝 식힌 후 웨지 모양으로 썰어 실온에 보관하세요.

변형

• •

  말린 페누그릭 잎을 조금 넣은 버전은 향긋한 깊이를 더해 줍니다.

• •

  Devi essere capace di morire, il tuotipo di schädigen, prima che seja arriscado.

• •

  何も问题はありませんが、问题はありません。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 쿠쿠 사브지는 전통적으로 실온이나 차갑게 제공되므로 미리 만들어 먹기 좋은 요리입니다.

자주 묻는 질문