타후 고렝(튀긴 두부)은 인도네시아에서 가장 간단하고 가장 사랑받는 간식 중 하나입니다. 단단한 두부를 큐브나 판으로 자르고 옥수수 전분을 살짝 뿌린 다음 겉이 황금색이고 바삭바삭해질 때까지 튀기고 속은 크림처럼 유지됩니다. 간장, 칠리소스, 땅콩소스를 곁들여 간식, 전채, 반찬으로 먹습니다. 질감 대비가 참을 수 없습니다.
서브 4
두부를 30분 동안 눌러 여분의 물을 제거합니다. 큐브 또는 석판으로 자릅니다.
For extra-firm results, soak the cut pieces in warm salted water for 10 minutes and pat dry; the salt seasons the tofu and helps it brown.
두부 조각을 옥수수 전분과 소금에 버무립니다.
170°C에서 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 튀겨냅니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.
Don't touch the pieces for the first minute — the coating needs time to set or it will stick to your spider and tear.
칠리 소스와 라임 웨지를 섞은 간장과 함께 따뜻하게 드세요.
바삭한 외관을 위해서는 두부를 눌러주는 것이 필수입니다.
팬을 꽉 채우지 말고 한꺼번에 튀기세요.
바삭함을 더하기 위해 반죽으로 코팅하세요.
간장 대신 땅콩소스를 곁들여 드세요.
즉시 먹는 것이 가장 좋지만 토스터 오븐에 다시 데워도 됩니다.
타후 고랭(Tahu Goreng)은 인도네시아에서 가장 흔하게 볼 수 있는 길거리 음식 중 하나로, 곳곳의 노점상이 판매하고 직원들이 아침이나 간식으로 구입합니다.
두부는 잘 눌러야 합니다. 아직 젖어 있으면 바삭해지지 않습니다. 또한 오일이 충분히 뜨거운지 확인하십시오(170°C).
서빙 당 (150g) · 4 총 제공량
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