Dolmeh Felfel(쌀과 허브를 곁들인 페르시아 속을 채운 고추)

이 레시피 정보

돌메 펠펠(Dolmeh felfel)은 페르시아의 광범위한 돌메 전통의 일부로, 지역과 가정에 따라 다르지만 일반적으로 신선한 허브와 약간의 신맛이 나는 쌀 기반 혼합물로 속을 채운 야채와 잎 요리입니다. 이곳의 충전물은 쌀과 다진 쇠고기, 노란색 완두콩, 넉넉한 양의 신선한 허브를 결합하고 강황과 계피로 맛을 내어 페르시아 가정 요리의 전형적인 따뜻하고 약간 달콤한 향을 냅니다. 식초나 말린 라임을 넣어 밝게 만든 가벼운 토마토 소스에 부드럽게 끓이면 고추가 완전히 부드러워지고 속이 주변 소스를 흡수하며 전통적으로 플레인 요구르트와 함께 제공됩니다.

재료

서브 4

• 8피망
• 1 cup단립 쌀(10분 정도 삶아 물기를 뺀다)
• 300 g갈은 쇠고기
• 1/2 cup노란색 분할 완두콩(부드러워질 때까지 조리)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 1/2 cup다진 신선한 파슬리
• 1/4 cup다진 신선한 딜
• 1/2 tsp심황
• 1/4 tsp계피
• 1.5 tsp소금
• 2 cups으깬 토마토(소스용)
• 2 tbsp식초(소스용)
• 1 cup물(소스용)

조리법

1. 1

   고추를 준비해주세요

   고추의 꼭지를 잘라내고 씨와 껍질을 제거하여 고추를 통째로 유지합니다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   양파가 부드러워질 때까지 요리하고 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리한 다음 데친 쌀, 요리한 완두콩, 파슬리, 딜, 강황, 계피, 소금을 넣고 섞습니다.

3. 3

   고추를 채워주세요

   각 고추를 쌀과 고기 혼합물로 3/4 정도 채웁니다.

4. 4

   소스를 만드세요

   으깬 토마토, 식초, 물을 함께 섞습니다.

5. 5

   끓이다

   냄비에 속을 채운 고추를 똑바로 배열하고 그 주위에 토마토 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 고추가 부드러워질 때까지 약 35~40분 동안 끓입니다.

   끓는 냄비의 촉촉한 환경에서 밥이 익으면서 부풀어오르도록 고추에 공간을 남겨두세요.

6. 6

   서브하다

   플레인 요거트와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  あなたの命を夺уのは、危険な状况은 입니다.

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  소사・비라즈・курутоゥrumshу・rimон・тодзу・Eкурэмэку, экусутора・ゲренкеру・айран・tadies・бериру.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 필요한 경우 물을 뿌리거나 추가 토마토 소스를 추가하여 스토브에서 부드럽게 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문