Solterito de Quinoa (페루산 퀴노아와 잠두 샐러드)

이 레시피 정보

솔테리토는 페루 고지대 아레키파에서 유래한 전통적으로 누에콩 샐러드에 페루의 가장 유명한 요리 수출품 중 하나가 된 고대 안데스 곡물인 퀴노아를 이곳에 응용한 것입니다. 누에콩, 옥수수, 토마토, 적양파는 폭신하게 조리된 퀴노아에 색과 질감을 더해주며, 퀘소 프레스코 큐브는 샐러드 전체에 짠맛과 크리미한 대비를 더해줍니다. 라임 주스와 올리브 오일만 곁들인 이 샐러드는 푸짐하고 단백질이 풍부한 현지 재료를 사용하는 안데스 고원의 음식을 반영하여 그 자체로 가벼운 점심 식사가 될 수 있을 만큼 든든합니다.

재료

서브 4

• 1 컵퀴노아(헹궈진)
• 2 컵물(퀴노아의 경우)
• 1.5 컵껍질을 벗긴 잠두(요리)
• 1 컵옥수수 커널(요리)
• 2토마토(깍둑썰기한)
• 1/2붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 150 g케소 프레스코(입방체)
• 1/4 컵다진 고수
• 3 큰술올리브 오일
• 2 큰술라임 주스
• 1/2 작은술소금

조리법

1. 1

   퀴노아를 요리하세요

   퀴노아를 부드러워지고 세균이 분리될 때까지 물에 15분 동안 끓인 후 보풀을 일으키고 식힙니다.

2. 2

   결합

   식힌 퀴노아를 잠두, 옥수수, 토마토, 적양파, 퀘소 프레스코와 함께 버무립니다.

3. 3

   허브 추가

   다진 고수를 접습니다.

4. 4

   드레싱을 만들어 보세요

   올리브 오일, 라임 주스, 소금을 함께 섞습니다.

5. 5

   드레스

   샐러드 위에 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다.

   다른 재료와 섞기 전에 퀴노아를 식혀주세요. 따뜻한 퀴노아는 퀘소 프레스코를 녹여 샐러드를 지저분해 보이게 만듭니다.

6. 6

   서브하다

   실온 또는 냉장 보관하세요.

변형

• •

  디림렌미슈・보카돈넌・에크란메시・에쿠스토라・젠긴리쿠티쿠레무릭・사라르。

• •

  버젼은 정말입니다.

• •

  最高のaiinssharuten・desu・게리트、세계、그라츠티에노세계。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 맛은 잘 유지되지만 남은 음식을 제공하는 경우 시간이 지남에 따라 시들어질 수 있으므로 신선한 고수를 추가하십시오.

자주 묻는 질문