초클로 콘 케소 (치즈를 곁들인 페루식 옥수수)

이 레시피 정보

초클로 콘 케소는 안데스 원산의 크고 전분이 많은 흰 옥수수인 초클로에 의존하며, 그 알갱이는 다른 곳에서 볼 수 있는 일반 단옥수수보다 훨씬 크고 쫄깃하여 이 단순한 간식에 독특한 개성을 줍니다. 옥수수는 부드러워질 때까지 삶기만 하며, 은은한 향을 더하기 위해 물에 아니스 씨나 신선한 허브를 조금 넣는 경우가 많고, 큼직한 케소 프레스코나 비슷한 신선하고 순한 치즈 한 조각과 함께 냅니다. 여기에는 정교한 기법이 없습니다. 매력은 전적으로 옥수수의 순한 단맛과 쫄깃한 식감을 치즈의 시원하고 짭짤한 크리미함과 짝짓는 데 있으며, 페루의 시장과 길거리 노점 어디에서나 볼 수 있는 간식입니다.

재료

서브 4

• 4ears of choclo (Peruvian corn) or regular corn(껍질을 벗긴)
• 1 큰술아니스 씨앗(선택사항)
• 1 작은술소금
• 300 g케소 프레스코(슬라이스)

조리법

1. 1

   [번역됨: Boil the corn...]

   [번역됨: Bring a large pot of water to ...]

2. 2

   [번역됨: Simmer...]

   15-20분간 칼로 찔렀을 때 알갱이가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓이세요.

   초클로는 일반 단옥수수보다 더 큰 전분 알갱이 때문에 현저하게 더 오래 요리된다 — 참을성 있고 배수하기 전에 부드러움을 테스트한다.

3. 3

   배수

   옥수수의 물기를 잘 빼주세요.

4. 4

   서브하다

   퀘소 프레스코 조각을 넉넉히 곁들여 옥수수 이삭 하나하나를 함께 제공하세요.

변형

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  バズー ベルゲreルデミсуру、ペイinirinヤンダバハラトルルサルサ、ジソソsuiraセルトエディター。

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  Genellikles et leckeres Ceviche aus Schoko-Schokolad。

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  このバージョンでは、特别な管理は行われず、完全な管理が行われます。

저장

Refrigerate cooked corn up to 3 days; 전자레인지에 살짝 데우거나 1분간 다시 끓인 후 신선한 치즈와 함께 드세요.

자주 묻는 질문