Tortilla de Verduras Peruana (페루 야채 오믈렛)

이 레시피 정보

토르티야 데 베르두라스(Tortilla de verduras)는 페루식 야채 오믈렛으로, 스페인식 토르티야와 비슷하지만 일반적으로 더 얇고 가벼운 손으로 조리되며, 볶은 감자, 양파, 피망을 계란에 넣어 포장합니다. 페루 가정에서는 매일 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사를 하며, 부엌에 있는 모든 재료를 사용하여 계란 몇 개를 채워 야채 중심의 식사를 만드는 데 가치가 있습니다. 중요한 기술은 계란을 추가하기 전에 야채가 완전히 부드러워질 때까지 볶는 것입니다. 오믈렛은 상대적으로 빨리 익고 덜 익힌 야채는 완성된 요리에서 아삭아삭하고 생 맛을 유지하기 때문입니다. 중간 불로 요리하고 조심스럽게 뒤집거나 브로일러 아래에서 마무리하면 윗부분이 익기 전에 바닥이 타지 않고 오믈렛이 고르게 익습니다. 쌀, 빵 또는 간단한 샐러드와 함께 제공되는 토르티야 데 베르두라스(tortilla de verduras)는 소박하고 만족스러운 페루 가정 요리입니다. 야채를 사용하고 계란을 늘려 완전한 식사에 쉽게 사용할 수 있는 방법입니다.

재료

서브 3

• 2 큰술중성 오일
• 1감자(작게 깍둑썰기한)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 1피망(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 6 큰계란
• 2 큰술신선한 파슬리(다진 것)
• 0.75 작은술소금
• 0.25 작은술후추

조리법

1. 1

   감자를 요리하세요

   넓은 붙지 않는 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 감자를 부드러워지고 살짝 황금빛이 될 때까지 가끔 저어주면서 8~10분간 조리합니다.

2. 2

   남은 야채 추가

   양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5~6분간 조리합니다. 마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요.

3. 3

   계란을 치십시오

   파슬리, 소금, 후추로 달걀을 휘젓습니다.

4. 4

   결합

   팬에 있는 야채 위에 계란을 붓고 고르게 퍼지도록 기울입니다.

5. 5

   쿡

   바닥이 굳을 때까지 중약불에서 4~5분간 조리한 다음 조심스럽게 뒤집거나 완전히 굳을 때까지 브로일러 아래에서 2~3분간 조리합니다.

6. 6

   서브하다

   접시에 담고 웨지 모양으로 썰어 따뜻하게 차려냅니다.

변형

• •

  더욱 크리미하고 풍부한 버전을 위해 부서진 퀘소 프레스코화를 추가하세요.

• •

  다른 야채 조합을 원할 경우 피망 대신 호박이나 완두콩을 사용하세요.

• •

  미묘한 페루식 킥을 위해 계란에 소량의 아지 아마릴로 페이스트를 추가합니다.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일간 냉장보관하세요. 뚜껑을 덮은 팬을 약한 불로 살짝 데우거나 실온에서 잘 유지되므로 차갑게 드세요.

자주 묻는 질문