타쿠 타쿠 (페루식 쌀과 콩 부침)

이 레시피 정보

타쿠타쿠는 전날 남은 쌀과 콩을 함께 으깨서 겉은 황금빛 껍질이 생기고 속은 부드럽고 크리미하게 유지될 때까지 팬에 튀기는 실용적인 방법으로 시작되었습니다. 콩은 수분과 약간의 흙 맛을 제공하고 쌀은 양파, 마늘, 아지 아마릴로로 간단하게 맛을 낸 케이크 구조를 제공하여 전체적으로 부드러운 배경 열기를 제공합니다. 전통적으로 계란 후라이를 얹고 구운 스테이크, 질경이 또는 간단한 샐러드와 함께 제공되는 타쿠타쿠는 소박한 남은 음식을 정말 먹고 싶은 음식으로 바꾸는 페루의 재능을 보여줍니다.

재료

서브 4

• 3 컵흰 쌀밥(하루 된)
• 2 컵cooked beans (canary or pinto)(with some of their liquid)
• 3 큰술식물성 기름(나누어진)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술아지 아마릴로 페이스트
• 1 작은술소금
• 4계란(토핑용)
• 1질경이(sliced and fried, for serving)

조리법

1. 1

   항목: Cook the aromatics

   요리 설명: Heat 1 tablespoon oil in a ski

2. 2

   항목: Mash the beans

   삶은 콩을 국물 약간과 함께 넣고 숟가락이나 감자 으깨는 도구로 대충 으깨세요.

3. 3

   섞기

   익힌 밥과 소금을 넣고 모든 재료를 한데 섞어 되직하고 응집력 있는 반죽으로 만드세요.

4. 4

   모양을 잡고 튀겨주세요

   들러붙지 않는 프라이팬에 남은 기름을 가열하고 쌀과 콩 혼합물을 눌러 평평한 케이크를 만든 다음 깊은 황금 껍질이 형성될 때까지 한 면당 5~6분 동안 볶습니다.

   혼합물을 팬에서 떨어지지 않고 케이크로 유지하도록 단단히 눌러서 프라이한다.

5. 5

   항목: Fry the eggs

   요리 설명: Fry the eggs sunny-side up in

6. 6

   서빙하기

   요리 설명: Serve the tacu tacu topped wit

변형

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  Dies bedeutet jedoch, dass der Service nur dann erfolgen muss, wenn die Pasta noch in Betrieb ist.

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요리 설명: Refrigerate cooked tacu tacu u

자주 묻는 질문