Tacu Tacu (Peruvian Rice and Bean Cake)

이 레시피 정보

타쿠타쿠는 전날 남은 쌀과 콩을 함께 으깨서 겉은 황금빛 껍질이 생기고 속은 부드럽고 크리미하게 유지될 때까지 팬에 튀기는 실용적인 방법으로 시작되었습니다. 콩은 수분과 약간의 흙 맛을 제공하고 쌀은 양파, 마늘, 아지 아마릴로로 간단하게 맛을 낸 케이크 구조를 제공하여 전체적으로 부드러운 배경 열기를 제공합니다. 전통적으로 계란 후라이를 얹고 구운 스테이크, 질경이 또는 간단한 샐러드와 함께 제공되는 타쿠타쿠는 소박한 남은 음식을 정말 먹고 싶은 음식으로 바꾸는 페루의 재능을 보여줍니다.

재료

서브 4

• 3 cups흰 쌀밥(하루 된)
• 2 cupscooked beans (canary or pinto)(with some of their liquid)
• 3 tbsp식물성 기름(나누어진)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 1 tbsp아지 아마릴로 페이스트
• 1 tsp소금
• 4계란(토핑용)
• 1질경이(sliced and fried, for serving)

조리법

1. 1

   방향제를 요리하세요

   Heat 1 tablespoon oil in a skillet and cook onion until soft, then add garlic and aji amarillo paste, cooking 2 minutes.

2. 2

   콩을 으깨세요

   Add the cooked beans with a bit of their liquid, mashing roughly with a spoon or potato masher.

3. 3

   결합

   Stir in the cooked rice and salt, mixing everything together into a thick, cohesive mixture.

4. 4

   모양을 잡고 튀겨주세요

   들러붙지 않는 프라이팬에 남은 기름을 가열하고 쌀과 콩 혼합물을 눌러 평평한 케이크를 만든 다음 깊은 황금 껍질이 형성될 때까지 한 면당 5~6분 동안 볶습니다.

   Press the mixture firmly into a compact shape before frying so it holds together as a cake rather than falling apart in the pan.

5. 5

   계란 후라이

   Fry the eggs sunny-side up in a separate pan.

6. 6

   서브하다

   Serve the tacu tacu topped with a fried egg and fried plantain slices on the side.

변형

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  Dies bedeutet jedoch, dass der Service nur dann erfolgen muss, wenn die Pasta noch in Betrieb ist.

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저장

Refrigerate cooked tacu tacu up to 3 days; reheat in a dry skillet to help re-crisp the exterior rather than microwaving.

자주 묻는 질문