크로키에티 (폴란드식 고기 버섯 크로켓)

이 레시피 정보

크로키에티는 폴란드 고기와 버섯 크로켓으로 알려진 진짜 전통 폴란드 요리입니다. 감칠맛 나는 고기와 버섯 소를 얇은 크레이프로 말아 빵가루를 입히고 황금빛에 바삭해질 때까지 튀깁니다.\n\n크로키에티는 20세기에 폴란드 명절 식탁의 대표 음식이 되었으며, 크리스마스나 부활절에 우아한 전채로 내는 경우가 많고, 남은 구운 고기를 섬세한 크레이프 껍질에 싸서 선보입니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 폴란드 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 200 g만능 밀가루(for crepes)
• 3계란(for crepes)
• 400 ml전유(for crepes)
• 0.25 작은술좋은 바다 소금(for crepes)
• 2 큰술버터(팬을 위해)
• 300 gcooked shredded meat (pork, beef or chicken)
• 150 g버섯(finely chopped and sautéed)
• 1노란 양파(finely diced and sautéed)
• 1 큰술다진 신선한 딜
• 1 컵만능 밀가루(빵가루를 입히기 위해)
• 2계란(구타, 빵가루 입히기 위해)
• 1.5 컵이동 경로(빵가루를 입히기 위해)
• 1 L중성 오일(튀김용)

조리법

1. 1

   크레페 반죽 만들기

   밀가루, 계란, 우유, 소금을 매끈하고 얇은 반죽으로 휘젓는다.

2. 2

   요리하세요 the crepes

   얇은 크레이프를 버터를 살짝 바른 팬에 한 면당 약 1분간 부치면서 하나씩 쌓아 가세요.

3. 3

   만드세요 filling

   찢은 고기, 볶은 버섯, 볶은 양파, 딜을 섞어 잘 어우러지도록 섞으세요.

4. 4

   속 채워 말기

   각 크레이프의 한쪽 가장자리를 따라 소를 띠 모양으로 놓고, 양옆을 접어 넣으며 통나무 모양으로 단단히 마세요.

5. 5

   빵가루를 입히세요

   옷을 입히세요 each rolled crepe in flour, then beaten egg, then breadcrumbs, pressing to coat evenly.

6. 6

   튀김

   빵가루를 입힌 크로키에티를 175°C (350°F)의 뜨거운 기름에서 약 3분간 사방이 황금빛에 바삭해지도록 뒤집으며 튀기세요. 기름을 빼고 뜨겁게 내세요.

변형

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  モーグuriヒケイトを待ち望み、今まで以上に新しい状况が见られます。

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  敬请期待。 敬请期待。

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  すごいです。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문