냄비 로스트

이 레시피 정보

고전적인 미국식 포트 로스트를 특징으로 하는 전통적인 미국식 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 6

• 3–4 lbs뼈가 있거나 없는 앞다리살
• 2 큰술식용유
• 1 큰노란 양파(roughly chopped)
• 4 쪽마늘(smashed)
• 3 중간당근(2인치 조각으로 자르다)
• 4 중간유콘 골드 감자(halved)
• 3 줄기셀러리(2인치 조각으로 자르다)
• 2 큰술토마토 페이스트
• 1 컵드라이 레드 와인(카베르네 또는 메를로)
• 2 컵소 국물
• 2 가지신선한 로즈마리
• 3 가지신선한 타임
• 2월계수잎
• 2 큰술우스터 소스
• 소금과 후추(generously)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   실제 시어링은 고열에서 한 면당 4~5분 정도 걸립니다. 고기를 움직이지 마세요. 이 갈변 맛은 완성된 요리 전체에 스며듭니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

   중간에 구운 고기를 뒤집고 흐물해지지 않도록 당근, 감자, 셀러리를 추가합니다.

5. 5

   휴식을 취하고 그레이비를 만드십시오.

   로스트와 야채를 제거하십시오. 허브를 제거하십시오. 끓이는 액체에서 지방을 제거합니다. 쿡탑에서 끓여 농도를 줄이고 걸쭉하게 만들거나, 옥수수 전분 1테이블스푼과 찬물을 섞어서 휘저으세요. 양념을 조절하세요.

6. 6

   Serve

   로스트를 썰거나 잡아당깁니다(분리되어야 합니다). 야채와 그레이비 소스, 으깬 감자를 듬뿍 곁들여 드세요.

변형

• •

  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  이탈리안 스타일: 조림에 산 마르자노 토마토 통조림, 이탈리안 시즈닝, 파마산 껍질을 추가합니다.

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  아시아풍: 레드 와인과 허브 대신 간장, 호이신, 생강, 스타 아니스를 사용합니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문